Pizza é a comida favorita de milhões de pessoas em todo o mundo. Mas, se você sofre de doença celíaca ou é intolerante ao glúten, provavelmente não vai gostar mais de pizza. Isso não tem que ser o caso. Vou te dar instruções passo a passo de como fazer uma pizza sem glúten.
Primeiro, você precisa reunir todos os ingredientes. Você quer uma xícara de farinha de arroz branco, uma xícara de tapioca quatro, fermento de crescimento rápido, uma colher de chá de goma de guar, 0,25 xícara de farinha de sorgo ou quinua, dois ovos, uma pitada de sal marinho, 1,25 xícaras de água morna, uma colher de sopa de açúcar e 0,13 xícara de azeite. Depois de juntar todos os ingredientes, coloque a água morna em uma tigela. Em seguida, você vai adicionar o fermento, o açúcar e o sal à água. Mexa a mistura e deixe descansar por cinco minutos.
Adicione farinha de arroz extra
A próxima coisa que você vai fazer é misturar todas as farinhas secas e goma guar em uma tigela, usando um batedor. Assim que estiver bem misturado, você adicionará os dois ovos, o óleo e a mistura de fermento previamente misturados. Misture tudo muito bem. Seu resultado será uma massa pegajosa e macia. Adicione a farinha de arroz extra enquanto mistura, até que a massa possa ficar enrolada. Ainda deve estar um pouco pegajoso. Assim que tiver a sua bola de massa, cubra-a com azeite e transfira para uma tigela grande. Cubra a tigela com uma toalha úmida e coloque em um lugar quente. Deixe a massa crescer por cerca de 45 minutos. Você pode pré-aquecer o forno a 450 graus enquanto espera.
Assim que a massa estiver levedada, divida-a ao meio. Unte duas formas redondas de pizza. Você vai dar um tapinha na massa em cada assadeira. Você pode usar mais azeite nas mãos para evitar que a massa fique muito pegajosa. Agora, coloque a massa no forno e leve ao forno sem coberturas por 8 a 10 minutos. Assim que o cronômetro desligar, remova a massa do forno e adicione o molho de pizza, o queijo e as coberturas que desejar. Coloque-os de volta no forno e leve ao forno por 15 minutos. Passado o tempo, retire e deixe esfriar antes de fatiar.
Se você sabe que vai fazer pizza no futuro, mas não acha que quer esperar 45 minutos para que a massa cresça, faça a crosta com antecedência. Deixe crescer e leve ao forno durante os primeiros 8 a 10 minutos. Depois de retirá-lo, deixe esfriar completamente. Agora você pode embrulhar em papel alumínio e congelar por até três meses. Esta é uma das receitas mais fáceis de fazer uma pizza sem glúten. Depois de começar a comer, você nem notará a diferença no sabor.
