Pizza, parece ser a comida preferida número um do mundo. Existem tantos tipos diferentes de pizza, o que há para não gostar? Então, veja como fazer massa de pizza em casa para saborear sua combinação favorita de coberturas. Em primeiro lugar, certifique-se de que possui todos os ingredientes necessários para fazer a sua própria massa. Esses ingredientes seriam: farinha, azeite, sal, açúcar, água e fermento.
Primeiro você deseja usar a farinha adequada. Farinha multifuncional funcionará, mas não lhe dará o produto acabado que você tanto deseja. A farinha que as pizzarias usam é a farinha com alto teor de glúten. Esta farinha pode ser comprada em qualquer loja de alimentos a granel ou armazém / loja de suprimentos para restaurantes que vende para o público em geral.
Os ingredientes:
- 1 xícara de água quente (110 graus)
- 2 colheres de chá de fermento seco ou 1 pacote
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1,5 colher de sopa de azeite
- 2 - 2,5 xícaras de farinha com alto glúten (comece com 2 xícaras, acrescente mais farinha até não ficar pegajoso, não pode usar 2,5 xícaras inteiras)
- Um ou dois traços de alho granulado para um toque (opcional)
Fazendo a massa da pizza:
Pré - aqueça o forno a 500 graus por 15 minutos.
- Na tigela da batedeira, dissolva o fermento na água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura de fermento fique espumosa.
- Adicione 1,5 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar e 2 a 2,5 xícaras de farinha com alto teor de glúten.
- Ligue a batedeira em velocidade média e deixe amassar por aproximadamente 15 minutos.
- Quando a mistura estiver concluída, coloque a massa em uma tigela grande que foi coberta com spray de cozinha ou óleo. Vire a bola de massa e cubra completamente. Cubra frouxamente com papel encerado ou filme plástico.
- Coloque em local aquecido e sem brisa (dentro do forno funciona bem). Deixe a massa crescer até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora.
Assim que a massa dobrar de volume, despeje sobre uma tábua de corte levemente enfarinhada. Cubra novamente com papel manteiga e deixe descansar por 5-10 minutos. Depois que a massa descansar, comece a moldá-la empurrando suavemente para fora em um círculo. A espessura da crosta varia de acordo com o desejo de cada pessoa. Pegue um garfo e faça marcas delicadas em toda a massa. (Isso evita que a massa borbulhe e crie grandes montanhas). Agora sua massa está pronta para ir para uma tela de pizza ou assadeira. Agora você pode cobri-lo com quaisquer coberturas que desejar. Asse a 500 graus por 7-8 minutos. Verifique periodicamente se a massa borbulhou; se for o caso, cutuque a bolha com o garfo e continue a assar.
