O feijão vermelho com arroz é uma refeição tradicional Cajun. Fácil e barato de fazer, você pode usar suas sobras para esta receita. Esta comida caseira é deliciosa nas noites frias de outono.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 2 xícaras de arroz branco (não arroz Minute)
- 1 lata de feijão vermelho (16 gramas) ou um pacote de 16 onças de feijão vermelho seco
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 kg de salsicha Andouille fresca
- 1 colher de sopa de azeite
- 0,5 uma cebola branca média
- 1 pimenta verde
- 2 talos de aipo
- 0,25 colher de chá de cominho
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 colher de chá de pimenta
- Panela
- Panela de arroz
- Taças fundas para servir
- Panela de barro (opcional)
Passo 2
Prepare os ingredientes. Corte a cebola em cubos ou corte-a em pedaços pequenos. Corte o aipo e o pimentão em pedaços pequenos. Cozinhe a linguiça em um pouco de azeite e corte em pedaços de 1,30 cm. Se você quiser que a linguiça seja picante, pode adicionar molho picante ou tempero Cajun. Se você estiver usando feijão seco, deixe-o de molho durante a noite antes de cozinhá-lo até que esteja quase pronto.
Etapa 3
Comece a cozinhar. Primeiro aqueça o feijão, a salsicha, a pimenta, o aipo e a cebola em fogo médio até que a cebola fique translúcida. Não deixe a mistura ferver. Em seguida, adicione o pó de pimenta, cominho, alho e pimenta. Se você tiver uma panela de barro, cozinhe o dia todo em fogo médio. Assim, você terá uma refeição quente esperando quando voltar à noite. Certifique-se de que há água suficiente para que não seque e queime. Caso contrário, levará cerca de uma hora para cozinhar totalmente em fogo médio. Muitas pessoas continuam cozinhando por 2 a 3 horas, até que a mistura fique cremosa.
Passo 4
Cozinhe o arroz. Em seguida, cozinhe o arroz totalmente, seguindo as instruções da embalagem do arroz. Enquanto o arroz cozinha, faça um acompanhamento de biscoitos para acompanhar o feijão vermelho e o arroz. Os biscoitos são um acompanhamento tradicional para esta refeição.
Etapa 5
Servir. No final do tempo de cozimento, misture o arroz e a mistura de feijão. Você pode misturá-los ou colocar o feijão sobre o arroz. Moa um pouco de pimenta-do-reino fresca por cima. Sirva quente, em tigelas fundas de cereal. Aproveitar!
O feijão vermelho com arroz é um alimento básico da culinária Cajun e da Louisiana. Esta deliciosa refeição é fácil de preparar e contém muita proteína. Se você não tem todos os ingredientes, pode deixar alguns de fora, pois há muitas variações desse alimento. Você pode até substituir outros tipos de linguiça, ou presunto, pela linguiça Andouille. Esta é uma receita fácil e barata que alimentará uma família de seis pessoas.
