O curry de frango é um prato tradicional indiano fácil de fazer em casa, embora contenha muitos ingredientes. Todos esses ingredientes devem ser encontrados em sua mercearia, embora você possa ter que visitar um centro de alimentos étnicos.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 0 kg de frango
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 cravos
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal (pode usar azeite ou óleo de amendoim)
- 4 folhas de curry
- 1 xícara de coentro picado
- 2 tomates picados
- 0,5 xícara de creme de coco
- 4 gramas de curry em pó
- 2 colheres de chá de alho esmagado
- 1 colher de chá de gengibre esmagado
- 2 colheres de chá de açafrão em pó
- 3 cápsulas de cardamomo
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- Panela
Passo 2
Combine as especiarias. Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto e acrescente o cravo, o cardamomo, a canela e as folhas de curry. Aqueça-os até os cravos incharem e as folhas do curry ficarem ligeiramente queimadas. Em seguida, adicione a pasta de alho, o gengibre e a cebola, fritando até que as cebolas fiquem douradas. Por fim, adicione curry em pó e açafrão em pó, continuando a cozinhar os temperos até que o óleo se separe.
Etapa 3
Cozinhe o frango. Pique o frango em pedaços pequenos e misture bem com a mistura de temperos até começar a grudar no frango. Embora você possa usar pedaços maiores de frango, deve procurar pedaços menores, pois eles cozinharão de maneira mais uniforme. Lavar primeiro o frango pode ajudar, para que os temperos grudem na umidade. Assim que os pedaços de frango estiverem cobertos com os temperos, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja pronta. Isso deve levar de dez a quinze minutos.
Passo 4
Prepare o frango. Assim que o frango estiver totalmente cozido, acrescente os tomates picados e o coco ralado. Se a mistura parecer muito grossa, adicione um pouco de água. Pouco antes de servir, adicione o coentro picado e misture bem. Você também pode adicionar espinafre cozido à mistura, se desejar. Cozinhe o espinafre em uma frigideira separada enquanto os temperos e o frango estão cozinhando e adicione no último minuto.
Etapa 5
Aproveitar! Sirva o frango com curry quente. Pode ser servido com pão, macarrão, arroz ou vegetais. Lembre-se de que o frango ao curry tem um sabor forte por si só, então tente não servir com pratos concorrentes.
Se você adora comer frango ao curry em restaurantes indianos, mas sempre achou que seria muito difícil fazer em casa, experimente esta receita. O curry de frango é realmente muito fácil de fazer e inclui apenas alguns passos simples e uma frigideira. Além disso, é muito saudável e você pode impressionar seus convidados ao servir frango ao curry!
