Jambalaya é um prato tradicional de Cajun que consiste em carne, vegetais e arroz. O jambalaya pode ser feito com camarão, linguiça ou outras carnes. Como não existem muitas variações, o jambalaya é um prato infalível e pode ser feito mesmo que você não tenha todos os ingredientes da receita.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 1 xícara de linguiça cozida
- 1 xícara de camarão cozido ou 2 peitos de frango
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de pasta de tomate de força dupla
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,25 colher de chá de tomilho de folha seca
- 0,13 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1 cebola verde
- 0,5 xícara de pimentão picado
- Tomate picado em lata de 14,5 onças
- 0,75 xícara de arroz de grão longo cru
- Frigideira grande com tampa
Passo 2
Prepare os ingredientes. Primeiro, você precisará cozinhar a carne. Corte em pedaços pequenos e refogue a salsicha em óleo no fogão. Certifique-se de que qualquer tipo de carne que você usa para o jambalaya seja picado em pedaços pequenos e totalmente cozido. Em seguida, corte os pimentões e a cebolinha verde, bem como quaisquer outros vegetais que estiver usando, em pedaços pequenos.
Etapa 3
Combine vegetais e carne. Assim que a carne estiver dourada, acrescente o alho, a cebola e os pimentões, cozinhando até que os vegetais estejam macios. Em seguida, adicione o tomate picado e a polpa de tomate, bem como 2 xícaras de água e o arroz. Lave o arroz antes de adicioná-lo à mistura para evitar que grude. Por fim, adicione seus temperos à mistura.
Passo 4
Cozinhe os ingredientes. Mexa todos os ingredientes e leve a mistura para ferver. Cubra e reduza ao fogo baixo por cerca de 25 minutos. Mexa ocasionalmente até que o arroz esteja totalmente cozido. Seu jambalaya ainda terá algum líquido sobrando. Em seguida, adicione o camarão cozido e cozinhe por cerca de 5 minutos a mais, até que o camarão esteja quente.
Etapa 5
Servir. Transfira o jambalaya para uma tigela e sirva ainda quente. Esta receita deve servir cerca de 6 pessoas. O jambalaya deve ser como uma sopa espessa. Enfeite com algumas cebolinhas cortadas ou um pouco de salsa picada para dar um toque colorido e sirva com pão de massa fermentada ao lado.
Jambalaya é uma ótima maneira de usar sobras de carne e vegetais, e existem infinitas versões desta receita. Você pode usar qualquer tipo de carne, incluindo cerveja, porco, frango ou frutos do mar para o jambalaya. Embora as pimentas sejam tradicionalmente usadas para fazer jambalaya, você pode usar qualquer vegetal que tiver à mão. Você pode variar a quantidade de temperos, omitir alguns ou adicionar seus próprios, dependendo do seu gosto. Experimente pimenta-do-reino, páprica, molho tabasco ou tempero crioulo. Originário da Louisiana, o jambalaya tem um sabor único que com certeza fará um sucesso com sua família ou convidados.
