Em uma tigela, coloque a ricota, o espinafre, 0,5 colher de chá de sal fino 0,25 colher de chá de pimenta branca moída, 0,25 xícara de queijo parmesão ralado e 0,5 xícara de molho branco.
Você pode cozinhar lasanha não só com carne moída, mas também com outros tipos de carne, como peru. A lasanha de peru é uma ótima refeição para servir durante jantares de família, bem como em grandes encontros.
1 pacote de 20 onças de espinafre picado, se congelado, descongele antes de espremer até secar
1 xícara de queijo parmesão, ralado na hora
0 kg de peru moído, dourado em pouquíssimo óleo vegetal
Despeje 0,5 xícara de molho branco em uma assadeira de 9" x13".
Procedimento
Reidrate os cogumelos porcini secos em água quente por 30 minutos. Remova os cogumelos porcini do líquido de imersão. Enxágue qualquer grão ou sujeira. Pique os cogumelos porcini e reserve. Use uma peneira forrada com uma toalha de papel para coar o líquido de imersão. Reserve o líquido coado.
Prepare a lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Não adicione sal à água fervente para esta receita. Depois de cozida, escorra a lasanha e enxágue em água fria corrente. Coloque a lasanha de volta na panela. Adicione água fria e reserve.
Faça o molho branco. Aqueça o leite em uma panela ou no microondas. Não queime o leite. Em uma panela em fogo médio-alto, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e mexa. Certifique-se de não queimar a farinha. Despeje com cuidado o leite aquecido. Bata bem. Adicione a noz-moscada, 0,5 colher de chá de sal fino e 0,13 colher de chá de pimenta branca moída. Quando o molho ferver, abaixe o fogo. Continue mexendo enquanto cozinha por pelo menos 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira em fogo médio-alto, derreta as últimas 2 colheres de sopa de manteiga e refogue as chalotas. Adicione os cogumelos brancos, 0,5 colher de chá de sal fino e 0,5 colher de chá de pimenta branca moída. Deixe o líquido evaporar; cerca de 10 minutos. Adicione os cogumelos porcini reidratados e o líquido de imersão. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado. Retire a frigideira do fogo e acrescente a salsa fresca.
Aqueça o forno a 375°Fahrenheit. Em uma tigela, coloque a ricota, o espinafre, 0,5 colher de chá de sal fino 0,25 colher de chá de pimenta branca moída, 0,25 xícara de queijo parmesão ralado e 0,5 xícara de molho branco. Escorra o macarrão de lasanha cozido e coloque-o sobre um pano de prato limpo ou papel absorvente.
Despeje 0,5 xícara de molho branco em uma assadeira de 9" x13". Coloque 4 macarrão de lasanha por cima do molho. Espalhe metade de peru moído, metade da mistura de cogumelos e 1 xícara de molho branco no macarrão. Cubra com 0,25 queijo parmesão. Arrume 4 macarrão de lasanha e cubra com a mistura de ricota. Adicione mais 4 macarrão de lasanha. Coloque a mistura de cogumelos restante, o peru, 1 xícara de molho branco e 0,25 xícara de queijo parmesão por cima. Por fim, adicione outra camada de macarrão de lasanha, o molho branco restante e o queijo parmesão.
Asse coberto com papel alumínio por 30 minutos. Retire o papel alumínio. Asse por mais 20 minutos até dourar. Descanse o prato por 15 minutos antes de servir.
Garfield pode não gostar desta lasanha mais saudável, mas sua família e amigos certamente irão adorar. Experimente esta receita para criar sua própria criação de lasanha de peru.
