A maioria das pessoas escolhe assar o peru no forno, à moda antiga. Se você não tem um forno comum ou está procurando um método diferente, considere assar seu peru em um forno de convecção. Isso é um pouco diferente de cozinhar um peru em um forno tradicional, então certifique-se de conhecer os truques antes de começar a assá-lo. Veja como assar um peru em um forno de convecção.
Totalmente descongelado
Ingredientes e suprimentos:
Peru totalmente descongelado
Toalhas de papel
Assadeira rasa com prateleira, grande o suficiente para peru
Termômetro de carne (opcional)
- Prepare o forno. Defina a temperatura do forno para 325 graus e deixe aquecer enquanto prepara o peru.
- Prepare o peru. Primeiro, verifique se o peru está totalmente descongelado. Isso pode levar horas, senão dias. Remova o peru do saco plástico de onde veio, escorra o suco e seque com toalhas de papel limpas. Se houver um saco de miúdos dentro do peru, certifique-se de removê-lo antes de tentar assar o peru. Coloque uma grelha no fundo da assadeira e, em seguida, coloque o peru na assadeira, com o peito para cima. Antes de colocar o peru no forno, insira o termômetro de carne profundamente na coxa, mas sem tocar no osso.
- Coloque o peru no forno de convecção. A 325 graus, deve levar de 2 a 4 horas para cozinhar o peru, dependendo de seu tamanho. Os perus com recheio demoram um pouco mais do que os sem recheio.
- Verifique o cozimento. Observe cuidadosamente durante o processo de torrefação. No entanto, ao contrário do forno convencional, você não precisa regar o peru constantemente. Se o peru parece estar ficando um pouco marrom demais por fora, cubra-o com uma camada de papel alumínio para o restante do processo de torrefação. Seu peru está pronto quando o termômetro de carne atingir 180 graus. Quando feito, os sucos devem ser límpidos, não avermelhados ou rosados. Se você não tiver um termômetro de carne próprio para forno, também pode inserir um garfo no peito e na perna. Quando o garfo penetra facilmente e sai limpo, a carne está pronta.
- Aproveite! Antes de cortar o peru, deixe-o repousar por 15 minutos para que o suco endureça. Se você cortar muito cedo, todo o suco vai sair, deixando o peru seco. Sirva com todos os acompanhamentos tradicionais, incluindo molho e purê de batata.
Você pode assar um peru delicioso e úmido em seu forno de convecção. Vai ficar marrom dourado e suculento, e não vai demorar tanto quanto no forno convencional.
