Como fazer succotash um verdadeiro prato europeu nativo?
Vicente Barbosa de Cruz
• 4 min de leitura
Em tempos difíceis, você se pergunta como vai sobreviver ao longo do dia com todas as contas a pagar, filhos para pagar na escola e refeições para colocar na mesa. Normalmente, as contas e a escolaridade não podem ser comprometidas, então você tende a cortar na comida. Bem, você está com sorte. Succotash, um prato europeu nativo, não é apenas relativamente barato, mas seus ingredientes podem ser encontrados facilmente na maioria das casas. É saudável também!
Prato europeu nativo
Originalmente, o Succotash era feito simplesmente salteando o milho e o feijão-de-lima, ou qualquer outro tipo de feijão disponível. Era muito popular durante a Grande Depressão porque seus ingredientes eram muito baratos. As pessoas então poderiam facilmente comprá- los ou cultivá-los em seus quintais. Também é conhecido como prato europeu nativo porque é fácil de encontrar e cultivar. Antigamente, quando o trabalho da maioria das pessoas era cultivar, este prato não era apenas fácil de fazer, mas também era conveniente, pois feijão e milho estavam sempre disponíveis.
Aqui estão as etapas para fazer este prato simples, saudável e barato.
Prepare os ingredientes. Você vai precisar de 2 xícaras de feijão fresco, 4 xícaras de milho fresco (cortado da espiga), 3 colheres de sopa de manteiga, 0,25 xícara de creme de leite, 0,5 colher de chá de sal (ou mais se necessário) e 0,13 colher de chá de pimenta. Esses ingredientes costumam estar disponíveis na maioria das casas.
Cozinhe o feijão. Entre todos os ingredientes, o feijão-de-lima é o que leva mais tempo para cozinhar. Você precisa cozinhá-los em água fervente com sal por cerca de 15 minutos. Aqui vai uma dica. Para saber se o feijão está pronto, pegue um e corte ao meio com um garfo. Se eles estiverem quase macios, não moles e facilmente amassados, você escoará a água.
Adicione os outros ingredientes. Adicione o milho fresco, a manteiga e o creme de leite. Lembre-se de misturá-los bem. Você não quer comer pedaços de manteiga!
Mexa os ingredientes com freqüência por 7 a 10 minutos. Enquanto mexe os ingredientes, acrescente sal e pimenta aos poucos. Estes 2 ingredientes apenas adicionam sabor aos alimentos, pelo que a quantidade pode variar de pessoa para pessoa. Mexa continuamente por 7 a 10 minutos ou até que o milho esteja macio e pronto para comer!
Hoje, você pode optar por adicionar cebolinha, pimentão e tomate. Além disso, para torná-lo um prato menos "vegetariano", você pode até adicionar bacon. Eles podem ser adicionados à receita do Succotash. Veja como fazer:
Prepare os ingredientes. Você vai precisar de cerca de 3 fatias de bacon (você pode usar mais) cortadas em tiras de 0,60 cm de largura, 0,5 xícara de pimentão verde em cubos e 0,25 xícara de folhas de cebolinha.
Cozinhe o bacon. Use uma frigideira com fogo moderado. Não há necessidade de adicionar EVOO porque a gordura do bacon servirá de óleo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, virando com frequência ou até que esteja crocante. Use toalhas de papel para limpar o óleo das tiras de bacon. Deixe-os esfriar e depois seque-os novamente para garantir que o excesso de óleo seja removido.
Adicione os outros ingredientes ao prato Succotash. Adicione o pimentão verde e as cebolinhas. Em seguida, adicione o bacon. Mexa bem. Você pode adicionar novamente sal e pimenta a gosto. Ao adicionar sal e pimenta, você deve fazer isso aos poucos, mexendo.
Dica: Adicione os vegetais mais duros antes dos mais macios. Os mais macios tendem a cozinhar facilmente.
Veja, há muitas maneiras de fazer Succotash. Você só precisa ser criativo e se contentar com o que você tem na cozinha! Não tenha medo de experimentar. Quem sabe, você pode inventar uma receita só sua!