O naan ao estilo indiano é um alimento básico no sul da Ásia e nos países árabes e geralmente é comido com caril. É diferente do roti, que é outro tipo de pão, porque os rotis são geralmente feitos de farinha de trigo integral e os naans são feitos de farinha multiuso. Naans pode ser feito de várias maneiras com diferentes recheios e coberturas. Por exemplo, vegetais como batatas e couve-flor podem ser usados como recheio misturado com especiarias. Além disso, carne picada e frango são usados como recheios deliciosos e ervas como hortelã e coentro são usadas para coberturas junto com manteiga para dar água na boca no pão naan estilo indiano.
Para aprender a fazer pão naan ao estilo indiano, você precisará de uma xícara e meia de farinha de trigo para fazer de dez a doze naans. Outros ingredientes necessários são um pacote de fermento, uma colher de sopa de açúcar, três quartos de xícara de água morna, sal a gosto, um quarto de xícara de óleo ou manteiga clarificada e 4 colheres de chá de iogurte.
Toalha de papel molhada
Para preparar o naans, adicione o açúcar e o fermento a três quartos de xícara de água morna para que o fermento se torne ativo. Deixe descansar por cinco a dez minutos coberto com uma toalha de papel úmida até que o fermento se dissolva e fique espumoso.
Para fazer a massa do pão naan, misture a farinha e o sal em uma tigela grande o suficiente para amassar. Adicione o iogurte, o óleo ou a manteiga clarificada, o fermento e amasse por seis a sete minutos para formar uma massa macia. Cubra esta tigela com uma toalha de papel úmida e quente para que a massa permaneça úmida e possa crescer. Coloque esta tigela em um lugar quente por cerca de uma hora até que cresça e quase duplique.
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Quando a massa crescer, despeje um pouco de óleo sobre toda a massa para cobrir. Isso torna mais fácil retirar a massa e dividi-la em dez a doze pedaços. Usando as palmas das mãos, faça os pedaços em rodelas e role sobre uma superfície enfarinhada com um rolo de massa. Coloque os naans desenrolados em uma assadeira ou papel alumínio untada. Cozinhe por cinco minutos, pincele com manteiga e deixe cozinhar até que o pão naan esteja levemente dourado e cresça um pouco. O pão naan ao estilo indiano é melhor quando servido quente com curry ou molhos. Você também pode fazer estes de antemão e congelar, quando quiser usá-los, colocá-los congelados no forno ou torradeira.
