Como fazer deliciosos rolos de canela?

Ingredientes:

• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 0,5 xícara de água
• 8 xícaras de farinha
• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 0,5 xícara de açúcar
• 0,5 xícara de manteiga
• 2 colheres de chá de sal

Preparação:

1. Dissolva o fermento e o açúcar em água quente. Deixe repousar e trabalhar enquanto reúne o resto dos ingredientes.
2. Em uma panela pequena, aqueça o leite, a manteiga e o sal. Quando aquecido, adicione à mistura de fermento e misture bem. Adicione 1,5 xícara de farinha e bata bem. Se for usar uma batedeira, bata 2 minutos, mas costumo usar uma colher de pau e misturar assim. Adicione os ovos, mexendo novamente muito bem na batedeira por 2 minutos ou com uma colher de pau. Comece adicionando o resto da farinha até obter uma massa bem macia. Desenforme sobre uma tábua enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico por 8 a 10 minutos.
3. Coloque em uma tigela untada virando para untar todos os lados. Cubra e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho. Isso levará de 1 a 1,5 horas. Perfure a massa e divida ao meio.
4. Enrole metade da massa em um retângulo em um retângulo de 12 x 20 cm. Pincele com 2 colheres de sopa de manteiga bem macia. Prepare o recheio.

Enchimento:

Combinar:

• 1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 xícara de passas (opcional)
• 1 xícara de nozes picadas (opcional)

1. Polvilhe metade do recheio sobre a massa. Enrole de uma ponta longa longa. Sele as bordas com firmeza. Corte em 12 pedaços de 2,50 cm cada. Coloque em uma assadeira de 13x9x5,10 cm untada. Tampe as panelas e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de uma hora.
2. Repita o procedimento com a outra metade da massa.
3. Asse em forno moderado de 350 por 20 a 25 minutos ou até dourar. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha.
4. Enquanto os rolos ainda estão um pouco quentes, despeje o esmalte por cima.

Esmalte:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 a 2 colheres de sopa de leite
• 0,25 colher de chá de baunilha

1. Regue por cima.

Melhor saboreado fresco e quente do forno. Se você tiver pouco tempo, pode usar massa de pão congelada. Basta descongelar, estender, passar manteiga, polvilhar com o recheio, deixar crescer e depois levar ao forno.