As fajitas são tradicionalmente feitas com bife de diafragma, juntamente com cebolas grelhadas e pimentos. São uma deliciosa comida mexicana que certamente agradará sua família ou convidados. Se você sempre pede fajitas em restaurantes mexicanos, experimente fazer as suas.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco é melhor)
- 1 colher de sopa de azeite
- Fraldinha
- 1 cebola grande
- 2 pimentões, qualquer cor
- 8 tortilhas de farinha
- guacamole
- salsa
- Queijo ralado
- Alface picada
- Tomates
- Nata
- Frigideira
- Grelha ou fogão
- Folha de alumínio
Passo 2
Marinar o bife e preparar as coberturas. Para obter os melhores resultados, inicie este processo na noite anterior à hora em que planeja fazer as fajitas ou na manhã desse dia. Planeje marinar o bife por pelo menos uma hora. Em um saco plástico ou tigela, misture o suco de limão e o bife e agite para permitir que o suco cubra os dois lados do bife. Em seguida, leve à geladeira para permitir que o ácido do suco de limão amacie o bife.
Com antecedência, você também pode ralar o queijo e preparar tigelas com as outras coberturas. Leve à geladeira, e eles estarão prontos para servir enquanto o bife, os vegetais e as tortilhas estão quentes. Caso contrário, você tentará cozinhar o bife e os vegetais enquanto prepara esses ingredientes.
Etapa 3
Grelhe o bife. Para melhores resultados, grelhe o bife na churrasqueira. Se você não tiver uma grelha disponível, também pode cozinhá-la no fogão. Aqueça uma panela grande (de preferência de ferro fundido) em fogo alto e adicione uma colher de chá de óleo. Esteja ciente de que o óleo pode respingar ao adicionar o bife, portanto, fique atento. Deixe esfriar o bife por 3 minutos de cada lado. Depois de cozido, corte o bife em tiras finas. Mantenha bem quente até servir.
Passo 4
Cozinhe os vegetais. Corte a cebola e os pimentões e misture com uma colher de sopa de azeite. Use uma frigideira de ferro fundido, se tiver uma. Em uma frigideira em fogo médio-alto, cozinhe até a cebola ficar translúcida, mexendo de vez em quando, mas deixando dourar. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
Etapa 5
Aqueça as tortilhas. Enquanto a pimenta e a cebola cozinham, aqueça as tortilhas embrulhando-as em papel alumínio e depois colocando-as no forno a 275 graus por 5 a 10 minutos. Você também pode aquecê-los no microondas, mas podem ficar um pouco mais empapados. Certifique-se de que são mantidos aquecidos até servir.
Etapa 6
Sirva. Sirva com nachos ou batatas fritas e salsa como aperitivo. Inclua pequenas tigelas com os recheios para que cada pessoa possa fazer as suas próprias fajitas com os recheios preferidos.
O segredo de boas fajitas de filé é garantir que tudo esteja quente quando for servido. As fajitas são uma refeição deliciosa para qualquer ocasião.
