Grains of Paradise é um novo sabor exótico, cultivado nas costas da África Ocidental. Este tempero intrigante não é comum em muitas cozinhas, mas é um tempero muito interessante para muitos usos. Veja como cozinhar com grãos do paraíso:
- Entenda qual é o gosto. Grãos do Paraíso são comparados ao gengibre, cardamomo e pimenta. Na verdade, é um parente da planta do gengibre. Este tempero apimentado pode ser usado em muitos pratos onde normalmente você usaria gengibre ou cardamomo. Também pode ser utilizado em pratos que utilizem canela ou pimenta-do-reino.
- Aprenda sobre a culinária mundial. As especiarias Grains of Paradise são usadas em receitas tradicionais na Grain Coast, de Serra Leoa à Nigéria. Ele também tem sido usado na Europa, Ásia e outras cozinhas do mundo por séculos. É especialmente popular em pães e biscoitos europeus tradicionais que usam cardamomo ou pimenta-do-reino. Sementes grosseiramente quebradas da especiaria Grãos do Paraíso podem ser polvilhadas sobre pães crocantes de inspiração artesanal. Também pode ser usado em pratos com curry, paella e outras culinárias do Norte da África, Oriente Médio, Marrocos ou Etiópia.
- Improvisar. Grãos do Paraíso provavelmente não constarão de nenhuma receita que você possa encontrar, a menos que você procure por uma. Em vez disso, incorpore Grãos do Paraíso às outras receitas que você fizer, especialmente aquelas que usam gengibre, cardamomo, canela ou pimenta-do-reino. Depois de experimentar o tempero Grãos do Paraíso uma ou duas vezes, você aprenderá qual é o seu sabor e poderá avaliar se funcionaria bem em um prato específico.
- Use em alimentos gourmet. O Grains of Paradise é conhecido como um tempero gourmet e deve ser usado em refeições especiais.
- Use em azeite. Uma tigela de azeite de oliva temperada com grãos do paraíso, alho e tomilho fresco pode ser usada como molho com pães ou como uma tigela para qualquer coisa que você tradicionalmente mergulhe em azeite de oliva.
- Polvilhe Grãos do Paraíso moídos na hora nas bebidas. Use-o para apimentar o café para acompanhar uma rica sobremesa de chocolate. Adicione para aquecer bebidas de inverno ou gemada. Adicione ao chá junto com um pau de canela e uma fatia de gengibre fresco, junto com um pouco de mel para adoçar o chá.
Grains of Paradise é uma especiaria relativamente nova na Europa, apesar de uma longa história em muitas cozinhas globais em toda a África, Europa e Ásia. Também é conhecido como Aframomum meleguetta, seu nome botânico. Devido ao seu uso global, ele também tem muitos nomes locais, como ioruba, hausa e wisa. Seu sabor apimentado também deu origem aos nomes de pimenta-da-índia, pimenta-de-crocodilo e pimenta-melegueta. Grains of Paradise é surpreendentemente versátil; experimente para descobrir como você gosta.
