O vinagre balsâmico, combinado com azeite, é um molho popular para saladas devido ao seu rico sabor picante. Por meio de modificações, o vinagre balsâmico pode ser um molho versátil para carnes e frutas. Reduzi-lo pode alterar significativamente o sabor picante, tornando-o mais doce e rico. O vinagre balsâmico pode ser reduzido em um curto espaço de tempo por meio de uma série de etapas simples.
- Coloque uma panela no fogão. Certifique-se de que a panela usada seja antiaderente e revestida de esmalte. Uma panela de alumínio fundido ou revestido de aço inoxidável também pode ser uma alternativa. Panelas sem revestimento podem alterar significativamente o sabor do vinagre balsâmico.
- Você pode ligar o calor do fogão para médio ou alto. Isso dependerá de como você consegue manipular o vinagre balsâmico na panela escolhida.
- Despeje uma xícara de vinagre balsâmico na panela pré-aquecida. É necessário mexer ou bater constantemente o vinagre balsâmico para obter a consistência desejada.
- A consistência desejada necessária para uma redução de vinagre balsâmico é geralmente a mesma espessura de um xarope de bordo ou panqueca típico. Normalmente, uma boa redução balsâmica é alcançada se restar 0,33 da quantidade original de vinagre. Certifique-se de retirar a panela do fogão alguns segundos antes de atingir a consistência desejada.
- Deixe a assadeira descansar por alguns minutos e deixe-a ficar mais viscosa. Se o vinagre parecer muito espesso, você pode optar por adicionar água em pequenas quantidades para manter a consistência desejada.
- Se você está planejando usar vinagre balsâmico reduzido como cobertura ou condimento, é recomendável combinar o líquido quente com manteiga. O líquido reduzido definitivamente adoçará até certo ponto. Normalmente, se você quiser usar o vinagre reduzido como cobertura doce em um prato de frutas ou pastelaria, pode valer a pena adicionar uma colher de açúcar mascavo ainda quente. Você também pode adicionar outros sabores ao líquido, dependendo do sabor final que deseja que a mistura traga.
Marcas de vinagre balsâmico genérico
Lembre-se de que a compra de marcas de vinagre balsâmico genérico e de baixa qualidade não é recomendada se você estiver planejando reduzi-la. Usar vinagre balsâmico de alta qualidade é altamente essencial na redução.
A redução do vinagre balsâmico é um processo simples. Com um pouco de experimentação e seguindo estes passos simples, você pode facilmente preparar um molho que pode trazer muitos sabores variados e maravilhosos para praticamente qualquer prato.
