Ingredientes:
Para placas de biscoito
- 1,5 xícara de farinha de trigo não branqueada
- 0,75 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,25 colher de chá de sal
- 0,5 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara ou 2 palitos de manteiga sem sal (derretida)
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de água
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Para Cobertura
- 1 xícara de doce de hortelã-pimenta triturado
- 1,5 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 177°C graus
- Peneire o cacau em pó, a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Mexa até ficar homogêneo.
- Em uma tigela maior, misture a manteiga derretida, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a água e a baunilha na batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de farinha e continue mexendo (em velocidade baixa) até incorporar. Atire em lascas de chocolate e mexa com uma colher.
- Com uma espátula, espalhe metade da mistura em uma assadeira deixando bordas de 7,60 cm ao redor. Alise a parte superior com o lado cego de uma faca, se necessário. Repita em outra assadeira com a massa restante.
- Asse uma assadeira de cada vez por 14 minutos. Uma vez fora do forno, coloque a assadeira em uma grade de resfriamento. Em seguida, polvilhe metade da quantidade de gotas de chocolate na placa do biscoito e deixe derreter.
- Com uma faca de manteiga, espalhe uniformemente as gotas de chocolate derretidas. Imediatamente polvilhe o doce de hortelã - pimenta triturado.
- Deixe esfriar na gradinha por cerca de 2 horas antes de quebrar em pedaços irregulares.
