A proporção do arroz integral é de uma xícara de arroz para duas xícaras e meia de água.
O arroz é um dos alimentos mais antigos. É também um alimento extremamente versátil, podendo ser utilizado como base de petiscos, entradas e sobremesas. A seguir serão descritas as receitas básicas de arroz branco e arroz integral com dicas de como fazer o arroz perfeito para estrelar ou complementar qualquer refeição.
Para ambas as receitas, você precisará de:
Uma panela média com tampa
Arroz de escolha
Um copo medidor de 1 xícara
Água
Cronômetro ou relógio
arroz branco
O arroz branco cozinha mais rápido
Se a chama ficar muito alta, o arroz vai ferver demais e se estiver muito baixo, o arroz não vai cozinhar.
O arroz branco é o arroz cujo farelo foi removido da parte externa do grão. O arroz branco cozinha mais rápido do que o arroz integral e tem um sabor mais suave, sendo geralmente usado para sobremesas em vez de arroz integral. O arroz branco usa uma proporção de um para dois para o arroz e a água. Portanto, você pode alterar esta receita básica para atender às suas necessidades pessoais de arroz. A receita abaixo faz cerca de 3 xícaras de arroz.
Meça uma xícara de arroz branco e coloque na panela.
Meça duas xícaras de água limpa e fria e adicione ao arroz na panela.
Coloque a panela no fogo com a tampa na panela.
Leve o fogo ao fogo alto até que o arroz comece a ferver e depois abaixe o fogo. O arroz deve apenas ferver. Não há problema em espiar por baixo da tampa rapidamente para verificar se o arroz está fervendo lentamente. Se a chama ficar muito alta, o arroz vai ferver demais e se estiver muito baixo, o arroz não vai cozinhar.
Se estiver usando um cronômetro, defina-o para 15 minutos. Caso contrário, anote a hora em seu relógio.
Deixe a tampa no arroz. Levantar constantemente a tampa permite que todo o vapor escape e seu arroz não vai cozinhar tão bem quanto poderia.
Não mexa o arroz durante o cozimento. Sério, não mexa o arroz enquanto ele está cozinhando. Rice odeia isso.
Ao fim de 15 minutos, retire a tampa. Toda a água deve ser absorvida pelo arroz. Neste ponto, para verificar o fundo, empurre um pouco para o lado. Se ainda houver água no fundo, coloque a tampa e deixe cozinhar por mais 2 a 5 minutos. Tenha muito cuidado para não deixar queimar.
Fluff com um garfo e divirta-se!
arroz castanho
O arroz integral ainda tem seu farelo e, portanto, requer mais água e leva mais tempo para cozinhar. Muitas pessoas gostam da textura levemente em borracha e do sabor de nozes do arroz integral. O arroz integral tem mais nutrientes e fibras do que o arroz branco e é uma maneira fácil de adicionar grãos inteiros à dieta. Você pode usar arroz integral em qualquer lugar em que normalmente usaria arroz branco. A proporção do arroz integral é de uma xícara de arroz para duas xícaras e meia de água. Portanto, para fazer metade do arroz, você usaria 0,5 xícara de arroz para 1,25 xícaras de água. A receita abaixo prepara cerca de 3 xícaras de arroz.
Meça uma xícara de arroz integral e coloque na panela.
Meça duas xícaras e meia de água limpa e fria e adicione ao arroz na panela.
Coloque a panela no fogo com a tampa na panela.
Leve o fogo ao fogo alto até o arroz começar a ferver e depoisabaixe o fogo. O arroz deve apenas ferver. Como antes, não há problema em espiar por baixo da tampa rapidamente para verificar se o arroz está fervendo lentamente. Se a chama ficar muito alta, o arroz vai ferver demais. Se a chama estiver muito baixa, o arroz não cozinhará.
Se estiver usando um cronômetro, defina-o para 40 minutos. Caso contrário, use seu relógio e fique de olho na hora.
Deixe a tampa no arroz. Ao abrir a tampa, você deixa sair todo o vapor, o que significa que o arroz não vai cozinhar tão bem quanto poderia.
Não mexa o arroz durante o cozimento.
Ao final de 40 minutos, remova a tampa. A água deve ser totalmente absorvida pelo arroz, então empurre um pouco do arroz para fora do caminho para ver o fundo. Se ainda vir um pouco de água, coloque a tampa novamente e cozinhe por mais 2 a 5 minutos. Certifique-se de que não queima.
Fluff com um garfo e desfrute de grãos inteiros saborosos!
Variedades de grãos longos
Existem muitos tipos de arroz - variedades de sushi, basmati, de grão curto e de grão longo. Seguindo as receitas acima, você pode cozinhar praticamente qualquer arroz até um final de boca bem-sucedido.
Dicas rápidas:
Se você queimar o fundo do arroz, pode recuperar a maior parte retirando com cuidado a camada superior do arroz.
Misture o arroz com camarão cozido, ervilhas, alho, queijo parmesão e um pouco de manteiga ou óleo para uma refeição rápida e saborosa.
