O manjericão é uma erva culinária bem conhecida com um número surpreendente de utilizações. Aqui estão alguns dos usos mais populares do manjericão:
- Em pratos italianos. É tradicionalmente usado em molho de tomate, pesto, pizzas ou vinagres. Geralmente é adicionado como uma das últimas etapas da receita; cozinhar pode destruir seu sabor. Se uma receita pede tomate, você pode adicionar manjericão com segurança para adicionar um sabor único. O pesto é um dos usos mais populares do manjericão. Basta colocar algumas xícaras de folhas de manjericão e um pouco de azeite em um processador de alimentos. Adicione mais azeite lentamente até que fique uma pasta escorrendo. Em seguida, adicione o queijo parmesão, o alho e os pinhões ou nozes.
- Como ajuda na digestão. Um tônico de manjericão é um remédio à base de ervas para ajudar na digestão. Para fazer um tônico, coloque as folhas em água quente e, em seguida, coe a mistura. Diz-se que o chá de cânfora e manjericão ajuda as dores de estômago. Eles também podem ser usados para outros fins medicinais. Por exemplo, o chá de folhas de manjericão de árvore é usado para resfriados e febres.
- Com vegetais. Manjericão pode ser polvilhado sobre saladas e tomates fatiados. É especialmente popular com berinjelas. Se você tiver manjericão fresco, rasgue as folhas em vez de cortá-las. Isso dará a eles mais sabor em seu prato. Para fazer óleo de manjericão para molho de salada, misture as folhas rasgadas com uma boa salada ou óleo vegetal.
- Em condimentos. Manteiga de manjericão, vinagre de manjericão e azeite de oliva com infusão de manjericão podem ser usados para saladas ou para molhar.
- Para deter os insetos. Nos tempos antigos, bots de plantas de manjericão eram mantidos no parapeito da janela para deter as moscas. As folhas do manjericão são queimadas para repelir os mosquitos. Jogue um punhado de manjericão nas brasas ou lascas de madeira do churrasco para deter os mosquitos enquanto grelha o jantar. Também dará um sabor delicioso de ervas ao frango, peixe ou vegetais que você está grelhando.
- Em um banho quente. Coloque as folhas frescas em um banho quente como uma infusão de ervas.
- Para fragrâncias ou em saquetas. Existem muitas variedades de manjericão, cada uma com sua fragrância única. Por exemplo, Lemon Basil tem uma fragrância intensa de limão. O manjericão cânfora em saquetas protege a lã quando colocado nas gavetas.
Dê uma olhada em qualquer livro de receitas e com certeza encontrará mais usos para o manjericão. Embora seja melhor usado fresco, o manjericão seco também pode ser usado para muitos desses fins. No entanto, o manjericão seco perde muito de seu sabor. Também pode ser combinado com orégano ou outras ervas. Esta erva versátil pode ser usada em qualquer lugar.
