O frango assado é delicioso e muito fácil de fazer. Em parte porque é tão popular, existem muitos métodos diferentes para fazer um frango assado. Esta é a melhor maneira de assar um frango:
Ingredientes e suprimentos:
- 1 frango
- Azeite (ver instruções)
- 0,5 limão
- Tomilho fresco, cacho pequeno
- Batatas novas pequenas (aprox. 3-4 por pessoa)
- 1 lâmpada de erva-doce
- 8 dentes de alho, não descascados
- Sal a gosto
- Pimenta preta fresca, a gosto
- Assadeira grande (grande o suficiente para conter o frango e os vegetais)
- Rack de torrefação de metal (opcional, mas preferível)
- Bulbo de alinhavo ou escova
Instruções:
- Prepare os ingredientes. Se as batatas novas forem relativamente grandes, corte-as ao meio. Corte o bulbo de erva - doce aproximadamente em quartos. A erva-doce dá um sabor ligeiramente semelhante ao do anis; se você não gosta de erva-doce, pode deixar de fora desta receita. Enxágue o frango cru, mas não retire a pele.
- Prepare-se para assar o frango. Primeiro, pré-aqueça o forno a 390 graus Fahrenheit. Em seguida, coloque o meio limão e alguns raminhos de tomilho dentro da cavidade do frango. Esfregue ou pincele todo o frango com azeite. Por fim, moa um pouco de pimenta-do-reino sobre ele.
- Coloque o frango na frigideira. Coloque o frango de cabeça para baixo (lado do peito para baixo) na assadeira. Uma prateleira não é absolutamente necessária, mas evitará que o frango se sente em uma poça de sucos, o que pode deixá-lo empapado.
- Asse o frango. Asse por meia hora a 390 graus. Retire, regue o frango com os sucos da panela e vire. Remova o rack, se estiver usando um. Em seguida, coloque as batatas na assadeira, jogando -as no caldo do cozimento. Adicione o sal e coloque a assadeira de volta no forno. Asse por mais meia hora, novamente a 390 graus. Passada essa meia hora, acrescente o alho e a erva-doce à frigideira. Adicione um pouco mais de óleo para cobrir os vegetais, bem como mais alguns ramos de tomilho. Tempere a gosto e coloque a assadeira de volta no forno.
- Verifique o cozimento. Ao final dessa meia hora, os vegetais devem estar perfeitamente cozidos. Verifique o frango cutucando a parte mais grossa da coxa com uma faca afiada; se o suco escorrer claro, é assado. Você também pode verificar usando um termômetro de carne. Um pássaro maior pode precisar de mais de meia hora antes de terminar.
- Apreciar! A pele do frango deve estar crocante e deliciosa, e o frango e os vegetais devem ser cozidos perfeitamente.
Refeição em família pequena
Se você gostaria de assar um peru, mas acha que seria um pouco demais para uma pequena refeição em família, considere assar um frango. Você terá um sabor muito parecido, mas é mais fácil de fazer e do tamanho perfeito para um jantar em família.
