Hambúrgueres são muito fáceis de fazer, mas também é muito fácil fazer um hambúrguer ruim. O indescritível hambúrguer perfeito é difícil de acertar exatamente, mas pode ser feito.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- Carne moída
- 1 colher de sopa de água
- Temperos (sal, pimenta, alho em pó, sal de cebola, etc.)
- Churrasco
Passo 2
Escolha a carne. Certifique-se de que a carne esteja gelada antes de começar. Escolha a melhor carne que puder encontrar; para fazer hambúrgueres, a carne magra não será tão saborosa. Moa você mesmo ou peça ao açougueiro para fazer isso por você. Não comece com carne congelada se quiser fazer o hambúrguer perfeito.
Etapa 3
Misture os temperos. Para obter o hambúrguer perfeito, adicione uma colher de sopa de água à carne. Isso vai mantê-lo suculento por dentro. Isso deve ser misturado com a carne ao formar os hambúrgueres. Você também pode adicionar cebola picada ao mesmo tempo. Você também precisará de uma mistura de temperos para a parte externa dos hambúrgueres. Você pode usar qualquer tempero que desejar, incluindo sal, pimenta, alho em pó, sal de cebola ou suas misturas de temperos favoritas.
Passo 4
Prepare os hambúrgueres. Não comprima a carne, esmagando-a em hambúrgueres. Evite tocar na carne mais do que o absolutamente necessário. O hambúrguer perfeito não deve ser muito denso; esmagar a carne em uma forma de hambúrguer tornará a carne densa e dura. Lembre-se de que os hambúrgueres encolherão cerca de 20 por cento à medida que cozinham, portanto, certifique-se de começar com hambúrgueres grandes o suficiente. Assim que a carne estiver formada em hambúrgueres, cubra os dois lados com a mistura de temperos.
Etapa 5
Grill. O hambúrguer perfeito deve ser feito na grelha, não no forno ou fogão. Simplesmente não há como reproduzir o sabor de um hambúrguer perfeitamente grelhado. Grelhe em fogo alto e vire a cada 15 segundos para dourar uniformemente o exterior. Nunca pressione o hambúrguer com seus utensílios para grelhar, pois isso vai secá-lo. Fique de olho neles e remova assim que atingirem o ponto desejado. É muito fácil cozinhar hambúrgueres demais. Quando terminar, eles devem estar firmes, mas ainda ligeiramente elásticos quando você pressiona para baixo no centro de cada hambúrguer.
Etapa 6
Sirva. Torre os pães de hambúrguer por 30 segundos. Sirva seus hambúrgueres perfeitos com alface, picles, tomate, mostarda, ketchup e cebola.
O hambúrguer perfeito é dourado por fora e suculento por dentro. Este método irá manter a carne úmida e macia, enquanto permite que a parte externa fique dourada.
