O frango frito do sul, com sua cobertura deliciosamente crocante e sabor picante, certamente será um sucesso em qualquer reunião. Além disso, é um prato fácil de preparar para grupos grandes.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- Galinha inteira
- Farinha de trigo
- Leite
- 3 ovos
- Sal e pimenta-do-reino
- Cajun tempero
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- Pó de cebola
- Pó de alho
- 2 tigelas grandes
- Fritadeira ou frigideira grande
- Pinças ou escumadeira
- Rack de arame
Passo 2
Prepare o frango. Limpe primeiro o frango e corte-o em pedaços (coxa, coxa e peito).
Etapa 3
Tempere o frango. Coloque o frango em uma tigela grande. Adicione sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó a gosto. Você não precisa se preocupar com quanto tempero total você precisa; sempre haverá alguns que não grudam no frango. Em seguida, adicione 2 xícaras de leite sobre o frango. Misture para que todos os temperos sejam incorporados ao leite e, em seguida, deixe a mistura descansar por pelo menos uma hora. Isso dá tempo para que os temperos sejam absorvidos pela carne.
Passo 4
Prepare-se para fritar. Primeiro, corte a cebola em 4 pedaços grandes e pique o dente de alho. Aqueça o óleo em fogo alto na frigideira e acrescente o alho e a cebola ao óleo. Deixe-os enquanto cozinha o frango; eles ficarão pretos e não devem ser comidos, mas darão um sabor extra ao frango. O óleo deve estar a aproximadamente 425 graus quando você fritar o frango.
Etapa 5
Prepare o revestimento. Bata alguns ovos e adicione sal, pimenta-do-reino, tempero Cajun, cebola em pó e alho em pó aos ovos. Prepare também uma tigela de farinha simples. Passe o frango na farinha normal, depois na mistura de ovos e, em seguida, na farinha normal novamente.
Etapa 6
Frite o frango. Com cuidado, coloque o frango no óleo quente. Tenha muito cuidado, pois o óleo está muito quente e pode respingar. Frite até que o frango fique dourado dos dois lados. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
Etapa 7
Remova do óleo. Quando o frango estiver dourado, retire com uma pinça ou escumadeira. Coloque em uma gradinha para drenar o excesso de óleo. Se você nunca fez frango frito antes, corte os primeiros pedaços para garantir que fiquem no meio. Se não estiverem, volte ao óleo por mais alguns minutos.
Etapa 8
Sirva. Quando todos os pedaços de frango estiverem fritos, dê-lhes um pouco de sal e tempero Cajun. Sirva quente com biscoitos, salada de repolho, espiga de milho, purê de batata ou salada de batata.
O frango frito do sul é macio, suculento e saboroso. Você pode usar qualquer combinação de especiarias, em qualquer quantidade, para dar sabor ao frango. Muitas pessoas também adicionam pimenta-de-caiena em pó ou salsa seca ou tomilho, ou substituem o leite por leitelho.
