Mas se você não conseguir encontrar frutos do mar frescos, lembre-se sempre de comprar frutos do mar congelados de alta qualidade.
Frutos do mar são peixes, crustáceos como moluscos e crustáceos e algas, que são comestíveis. São produtos altamente perecíveis. Se não forem comidos na hora ou não forem transportados de maneira adequada, eles ficarão estragados. Há momentos em que frutos do mar frescos não estarão disponíveis para você. Se você mora bem longe de áreas de pesca, normalmente não obterá frutos do mar frescos. Também será impossível comprar frutos do mar frescos que não sejam da sua região. É aí que entra o marisco congelado. O marisco comercial é geralmente do Ártico ou do Pacífico. Por ser demorado para ser transportado para o continente, os frutos do mar são normalmente processados congelados no mesmo dia em que são pescados, para manter sua qualidade e frescor. Mas há momentos em que ele é descongelado durante o transporte ou fica armazenado em áreas de temperatura quente. Aqui estão algumas dicas sobre como comprar frutos do mar congelados de qualidade.
Verifique sua embalagem. Procure por quaisquer aberturas, rasgos ou esmagamentos nas bordas. Não compre embalagens de frutos do mar que se encontrem neste estado. As chances são de que os frutos do mar já tenham sido contaminados.
Verifique se há cristais de gelo. Se for acondicionado em uma embalagem transparente, você poderá ver se contém cristais de gelo. Os cristais de gelo são sinais de que o marisco já está armazenado há muito tempo, ou já foi descongelado e só depois foi recongelado.
Verifique seu cheiro. Frutos do mar devidamente congelados ainda devem ter um cheiro suave. Não deve cheirar azedo ou cheirar a amônia. Se o marisco estiver com um cheiro desagradável, independentemente de ser fresco ou congelado, é provável que já esteja estragado ou contaminado.
Verifique as conchas. Para mariscos, verifique sempre o estado da sua casca. Jogue fora os moluscos com casca rachada ou quebrada.
Verifique a data na embalagem. Frutos do mar devidamente congelados e embalados, como crustáceos, e peixes gordurosos como salmão do Alasca e peixes defumados, devem ser consumidos de 3 a 4 meses após a captura. Peixes magros devidamente congelados e embalados como peixe-pedra, linguado e solha são consumidos de 6 a 9 meses após a captura.
Tanto quanto possível, tente comprar frutos do mar frescos, que são melhores do que congelados.
Aqui estão algumas empresas que oferecem frutos do mar embalados.
Pescarias no Ártico. Com sede em Buffalo, Nova York, esta empresa oferece frutos do mar pescados na Islândia e no Ártico. Eles comercializam as marcas Manaberg, Three Seas, Iceland Harvest, OP, Yagry FAS e X-Sea-Lnt. Você pode visitar o site deles em arcticfisheries.com, onde eles têm receitas para suas famosas capturas. Você também pode contatá-los pelo telefone (716) 632-3633.
Frutos do mar Bannerman. Com sede em Ross-shire, Escócia, esta empresa exporta frutos do mar para estabelecimentos como restaurantes e pizzarias na França, Espanha, Grécia, Europa da Europa e alguns clientes comerciais e particulares. Seus frutos do mar são pescados nas Terras Altas da Escócia. Você pode visitar o site deles em bannerman-seafoods.co.uk ou contatá-los em 01862-892322.
Darik. Com sede em Woodside, Nova York, esta empresa se orgulha de ser líder do setor na importação e distribuição de peixes congelados e produtos de frutos do mar no atacado. Eles comercializam as marcas Farallon, Pearl Islands Shrimp, Coral, Harvest, Arriba! Camarão, Sea-Deli, Diamond's, Baía do Panamá, Tiger Craze, Arriba! Lagosta, Oh! Susana, Prize catch, Island Prime, Coronado e George Stavrinos. Você pode visitar o site darikenterprises.com ou contatá-los em (718) 424-1100.
Alimentos de alta linha. Com sede em Danvers, Massachusetts, esta empresa se orgulha de ser uma das maiores processadoras e comercializadoras de produtos de frutos do mar de qualidade superior. Eles comercializam as marcas Fisher Boy e Sea Cuisine. Você pode visitar o site deles em highlinerfoodsusa.com ou contatá-los em 1-888-860-3664.
Compre frutos do mar congelados de alta qualidade
Tanto quanto possível, tente comprar frutos do mar frescos, que são melhores do que congelados. Mas se você não conseguir encontrar frutos do mar frescos, lembre-se sempre de comprar frutos do mar congelados de alta qualidade.
