Mezzaluna possui alças em ambas as extremidades, que permitem ao usuário balançar a faca lado a lado.
Mezzaluna, que em italiano significa meia lua, é um tipo especial de faca. É assim chamado por causa de sua lâmina curva. Mezzaluna pode ser de lâmina única ou de lâmina dupla. A mezzaluna de uma lâmina é normalmente usada para doces e pizzas, enquanto a de lâmina dupla é perfeita para picar e picar diferentes tipos de ingredientes. Mezzaluna possui alças em ambas as extremidades, que permitem ao usuário balançar a faca lado a lado. Esse tipo de faca é bem complicado de usar, mas quando você se familiarizar com ela, você a usará mais do que as facas comuns. Aqui está um guia sobre como usar corretamente uma mezzaluna.
Prepare os ingredientes. Mezzaluna é freqüentemente usado para picar cebolas, dentes de alho, cenouras e ervas. Mas muitos outros ingredientes vão ficar bem quando picados com mezzaluna. Você pode usá-lo para nozes, frutas secas e até mesmo carnes. Certifique-se de cortar primeiro os ingredientes grandes para que a mezzaluna fique melhor picada.
Procure uma tábua de cortar compatível. Idealmente, a mezzaluna deve ser usada com uma tábua de cortar curvada para dentro. A cavidade na tábua de cortar acomoda a lâmina em forma de meia-lua, tornando mais fácil para você picar ou picar. O mezzaluna geralmente é comprado com uma tábua de cortar oca. Mas se sua faca não veio com uma placa, você pode comprar uma em lojas de materiais de cozinha. Em qualquer caso, uma tábua de cortar plana serve, embora não seja tão compatível quanto a tábua de cortar oca.
Comece o processo de picagem. Coloque uma boa quantidade de ingredientes na tábua de cortar. Quando estiver pronto, segure as alças da faca com as duas mãos. Em seguida, balance suavemente a faca lado a lado. Faça isso devagar da primeira vez, para que você possa observar cuidadosamente como a faca faz seu trabalho. Isso também lhe dará mais controle da faca. Em seguida, tente aumentar sua velocidade à medida que avança, observando como a mudança na velocidade afeta a saída. Se, entretanto, você ainda não se sente confortável em aumentar sua velocidade, é normal balançar a faca um pouco mais devagar do que o normal.
O mezzaluna geralmente é comprado com uma tábua de cortar oca.
Remova as partículas da lâmina da faca. Observe que pedaços de ingredientes grudam na lâmina da faca. Se sua faca for de uma lâmina, é seguro remover as partículas com as mãos. Mas se o seu for de lâmina dupla, use um espeto ou pauzinho. Remova todas as partículas com a freqüência necessária.
Limpe a faca. Lave a mezzaluna à mão após o uso. Mas lembre-se de ter muito cuidado para evitar ferir-se. Coloque a faca de volta na manga que veio com o kit. Guarde-o junto com seus outros utensílios de cozinha.
Algumas mezzalunas possuem apenas uma alça, mas são utilizadas da mesma forma que as mezzalunas de alça dupla. Mas seja qual for o tipo que você possui, lembre-se de ter cuidado ao usar a faca. A lâmina Mezzaluna é super afiada e pode facilmente cortar sua pele. É melhor praticar com a faca antes de usá-la regularmente.
