O iogurte é um lanche delicioso e fácil. Também é saudável e complementa muitas refeições. Embora muitos prefiram comprar iogurte em suas mercearias locais, você também pode fazê-lo em casa. Se você quiser aprender como fazer isso, siga estas instruções passo a passo para fazer iogurte em casa usando uma máquina de iogurte. Você não precisa de nenhuma experiência culinária especial, apenas de algum tempo e paciência.
Lembre-se de usar utensílios esterilizados limpos para evitar contaminação.
Ingredientes:
- 1 litro ou 0,5 galão de leite (dependendo de quantas porções)
- Iogurte puro com culturas ativas vivas
- Máquina de iogurte
Degraus:
- Aqueça o leite em uma panela ou panela por pelo menos 30 minutos até espumar, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau ou espátula para evitar que queime.
- Retire o leite do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Mexa o leite ocasionalmente para evitar a desnatação. Usar um banho de água fria também é eficaz. Você pode fazer isso colocando o pote de leite em um pote maior de água fria, certificando-se de que o pote menor esteja submerso até a metade. Você ainda teria que mexer o leite, mas não tanto.
- Enquanto o leite esfria, coloque o iogurte natural em temperatura ambiente.
- Depois que o leite esfriar até a temperatura morna, adicione 3-4 colheres de sopa de iogurte natural e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na máquina de iogurte. Dependendo da marca da máquina, ela terá um compartimento principal, vários compartimentos pequenos ou até recipientes separados.
- Mantenha a mistura quente por 4-7 horas a 110F graus. Isso permite que a mistura se solidifique. Evite empurrar, sacudir ou mover a mistura. Quanto mais tempo você deixar a mistura, mais picante e espesso será o iogurte.
- O iogurte está pronto quando atinge a consistência de creme, tem um líquido ligeiramente esverdeado na superfície e exala um leve odor.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir. É perfeitamente normal que haja algum líquido na superfície após a refrigeração. Você pode escorrer ou mexer no iogurte. Adicione qualquer aromatizante, adoçante ou geléia que desejar.
Você pode usar este iogurte para fazer outro lote. O iogurte permanecerá fresco por 1-2 semanas. O iogurte deve ter um sabor picante ou ácido. Se cheirar ou tiver gosto de estragado, é melhor começar um novo lote. Sempre use utensílios limpos para evitar contaminação. Você pode experimentar diferentes tipos de leite e sabores para variar.