Quando chega o verão, os caranguejos são um dos melhores pratos que se deve preparar para a família. Pernas de caranguejo têm uma carne muito macia, com um sabor cheio, mas sutil, que todos vão adorar. Para fazer pernas de caranguejo perfeitas, no entanto, você precisa temperá-las muito bem. Aqui estão alguns temperos básicos que você pode usar para as pernas de caranguejo.
- Prepare o líquido. Comece pegando uma panela grande e enchendo-a com um pouco de água. Certifique-se de ter uma panela grande o suficiente para colocar todas as pernas de caranguejo que planeja cozinhar e de adicionar água apenas o suficiente para cobrir todas as pernas de caranguejo. Depois de enchê-lo com água, pegue um ou dois limões frescos e corte ao meio. Esprema os limões para que todo o suco pingue na panela. Mexa com uma concha grande e ferva a água.
- Tempero velho da baía. Assim que a água começar a ferver, você precisará levar um pacote inteiro de Old Bay. Old Bay é um tipo de tempero que pode ser usado em uma grande variedade de pratos e carnes, mas funciona perfeitamente com pernas de caranguejo. Cerca de metade do recipiente deve ser usado para uma panela grande para pernas de caranguejo. Junte o tempero. Certifique-se de deixar a água ferver antes de adicionar o tempero Old Bay. Desta forma, o tempero mantém um sabor mais forte e deixa as pernas de caranguejo mais saborosas. Junte o tempero velho da baía com uma concha e certifique-se de que não haja caroços flutuando na água. A água fervente deve ajudar a dissolver as pernas de caranguejo.
- Cozinheiro. Depois de adicionar o tempero, você pode começar a cozinhar as pernas de caranguejo. Simplesmente pegue as pernas de caranguejo e coloque-as cuidadosamente na panela. Solte-os o mais próximo possível da água, para que as pernas do caranguejo não respinguem quando você os soltar. Deixe as pernas do caranguejo cozinharem. Normalmente, as pernas de caranguejo terminam de cozinhar em apenas quinze minutos. Se você quiser pernas de caranguejo bem passadas, deixe-as cozinhar por até 20 minutos. No entanto, não cozinhe as pernas de caranguejo por muito tempo, pois isso endurece a carne nas pernas de caranguejo e a torna muito mastigável e difícil de comer. Escorra as pernas de caranguejo da água e coloque em uma tigela grande.
- Molho. Agora, a única coisa que falta é um pouco de molho onde você pode mergulhar as pernas de caranguejo. Para fazer o molho, basta pegar um dente de alho e picar bem fininho. Depois de picar, pegue um pouco de manteiga e derreta em fogo baixo em uma panela grande. Depois de derreter a manteiga, doure o alho na manteiga e acrescente um pouco de sal a gosto. Você pode usar isso como mergulho para as pernas de caranguejo.
Com essas etapas fáceis, você poderá temperar e cozinhar pernas de caranguejo. Sirva as pernas de siri ainda quentes, com um pouco de arroz cozido no vapor ou com purê de batata para um recheio e uma refeição farta.
