Se as pernas de caranguejo forem pré-cozidas, em vez de colocá-las em água fervente, coloque-as em um vaporizador acima da água.
Pernas de caranguejo parecem muito complicadas de cozinhar, mas na verdade são muito fáceis. Impressione seus convidados fazendo deliciosas pernas de caranguejo para um aperitivo ou jantar! Embora existam muitas maneiras de cozinhar pernas de caranguejo, a mais fácil e versátil é fervê-las. Algumas pessoas tentam colocá-los no microondas, mas este não é um bom método, especialmente para servir a familiares ou convidados. Cozinhar demais deixará suas pernas de caranguejo duras. Para obter melhores resultados, comece com pernas de caranguejo que não sejam pré-cozidas.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
Pernas de caranguejo, congeladas não cozidas
1 colher de sopa de sal
2 barras de manteiga
Fatias de limão
Molho para coquetel
Tesouras de cozinha
Maconha pesada
Frigideira
Pequena travessa
Biscoitos de nozes
Passo 2
Prepare as pernas de caranguejo. A maioria das pernas de caranguejo estará congelada quando você as compra. Você pode comprar caranguejo cozido ou cru; o tipo cru geralmente resulta melhor. Antes de cozinhar as pernas de caranguejo, deixe-as descongelar na geladeira por um ou dois dias. Depois de descongelados, divida-os usando uma tesoura de cozinha, cortando longitudinalmente a parte de baixo.
Etapa 3
Ferva a agua. Encha uma panela de 0,5 a 0,67 com água, dependendo da quantidade de pernas de caranguejo que estiver fazendo. Adicione uma colher de sopa de sal e leve a água para ferver.
Passo 4
Agora, coloque cuidadosamente as pernas de caranguejo na água fervente e deixe a água voltar a ferver.
Cozinhe o caranguejo. Agora, coloque cuidadosamente as pernas de caranguejo na água fervente e deixe a água voltar a ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe as pernas de caranguejo por cerca de 20 a 25 minutos. Se as pernas de caranguejo forem pré-cozidas, em vez de colocá-las em água fervente, coloque-as em um vaporizador acima da água. Se você estiver usando caranguejos inteiros em vez de apenas as pernas, pode demorar mais, cerca de 30 a 40 minutos para cozinhar.
Etapa 5
Esclareça a manteiga. Você deve servir pernas de caranguejo com manteiga clarificada. A manteiga derretida normal pode parecer gordurosa quando você a ingere. Para servir manteiga com suas pernas de caranguejo, siga este truque do restaurante. Derreta dois palitos de manteiga em fogo médio-baixo em uma frigideira. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, despeje a manteiga transparente por cima em uma travessa pequena. A gordura branca leitosa do fundo pode ser descartada.
Servir. Junto com a manteiga, sirva as pernas de caranguejo com rodelas de limão e molho de coquetel. Você também pode temperá- los, se quiser, mas a maioria das pessoas acha que eles não precisam de nenhum tempero. Pernas de caranguejo cozidas também podem ser usadas em muitas receitas. Para comer as pernas de caranguejo, compre um conjunto de biscoitos de nozes ou biscoitos de caranguejo especiais, pois a casca dura não pode ser quebrada com a mão.
Se você adora frutos do mar e gosta de fazer salmão e outros peixes comuns em casa, experimente algo um pouco mais original, fazendo pernas de caranguejo. Eles são fáceis de cozinhar e ficam ótimos o tempo todo! Frutos do mar, como as pernas de caranguejo, cozinham muito mais rápido do que carne ou frango devido ao alto teor de água. Sirva-os durante o verão em seu pátio ou em um jantar.
