Use um garfo e desenhe lentamente a farinha na parede externa da farinha.
A farinha de trigo integral é nutritiva porque é derivada do grão de trigo integral. O cozimento é seu principal uso, mas é adicionado às farinhas brancas para textura e nutrição. Fornece proteínas e fibras, por isso é a melhor farinha para usar. Pode ser um pouco caro, mas vale a pena. Abaixo estão as etapas e guias sobre como fazer macarrão de trigo integral.
O que você precisa para fazer macarrão de trigo integral. Você precisa de 2 colheres de sopa de azeite, 2 ovos grandes e uma mistura de 1 xícara de farinha de trigo integral ou não branqueada e 3 xícaras de farinha de trigo integral.
Misture as farinhas e o sal. Combine os ingredientes em uma enorme placa de pastelaria. Crie um poço no centro da farinha.
Bata os ovos levemente. Adicione azeite sobre os ovos batidos. Despeje a mistura no poço da farinha.
Bata a farinha. Use um garfo e desenhe lentamente a farinha na parede externa da farinha. Bata em uma direção uniforme para que as bolsas de ar não se formem. Proteja a parede interna do poço com a mão livre. Bata continuamente até que a farinha absorva os ingredientes úmidos.
Faça uma massa. Use as mãos para formar uma massa se a mistura for muito dura para um garfo. Gradualmente, coloque a farinha na base da parede da farinha. Tenha cuidado para que o ar não entre na massa.
Faça uma bola macia com a massa. A bola deve ser firme para segurar, mas deve ser flexível e macia. Não deve ser pegajoso; deve responder ao toque. Não adicione a farinha restante.
Coloque os itens secos na tigela do processador de alimentos.
Achate a bola de massa usando a base da mão. Sove a bola do centro para fora. Dobre a massa ao meio após cada sessão de amassar. Sove todos os lados da massa por 12-15 minutos ou até que a massa fique elástica e uniforme.
Cubra a massa. Use um filme plástico ou uma tigela para cobrir a massa por 15 minutos a 3 horas.
Cozinhe a massa. Ferva uma panela com água levemente salgada. Adicione a massa. Cozinhe por 2-3 minutos. Lembre-se de que a massa fresca cozinha facilmente. A massa vai flutuar quando estiver cozida. Escorra a massa.
Corte a massa para fazer macarrão. Use uma ferramenta para cortar espaguete para cortar a massa. Você também pode cortar a massa em macarrão tagliatelle.
Considere misturar a massa em um processador de alimentos. Esse processo é mais fácil. Coloque os itens secos na tigela do processador de alimentos. Combine o óleo, os ovos, o sal e outros sabores como a pasta de tomate em outra tigela. Em seguida, coloque-o na tigela do processador de alimentos após misturar. Ligue o processador de alimentos até que uma mistura dura seja formada. Adicione pouca água se a mistura estiver muito seca. Processe os ingredientes novamente.
Melhores receitas de macarrão de trigo integral. Esta massa é melhor para pratos de massa saudáveis para tornar a receita mais saudável. Alguns exemplos são bacalhau fra diavolo, fusilli com bacon, grão de bico e acelga suíça, gemelli com pancetta e aspargos, macarrão nupcial italiano, linguine (com molho de mariscos), macarrão com manjericão, tomate e mahimahi, lasanha vegetal e penne de trigo integral (com brócolis e linguiça) entre outros.
Sempre prefira macarrão de trigo integral quanto possível. Se você for econômico, misture macarrão de trigo integral com macarrão de qualidade inferior.
