O assado é uma refeição fácil e deliciosa que você pode preparar para sua família. Saber cozinhar a carne assada da maneira certa é fundamental se você quer ter um prato macio e suntuoso. Abaixo está a receita de um assado tradicional que você pode cozinhar em casa. Siga os passos para aprender a fazer este prato.
- Ingredientes para preparar. Os ingredientes de que necessita para preparar este prato são assado de carne, batata, cenoura, alho, sal e pimenta para temperar e uma cebola. Certifique-se de comprar a carne mais fresca do mercado.
- Prepare os ingredientes. Você precisa de cerca de 2 kg de mandril assado para esta receita. Lave, descasque e corte 3 batatas médias e 2 cenouras grandes. Corte uma cebola em pedaços e pique cerca de 5 dentes de alho. Você vai precisar de uma frigideira e uma panela de barro para cozinhar.
- Tempere a carne assada. Tempere os pedaços assados do mandril. Certifique-se de cobrir generosamente a superfície. Esfregue com sal e pimenta usando as mãos. Tempere também os lados do mandril assado.
- Cozinhe a carne assada. Prepare uma frigideira grande e adicione um pouco de óleo de amendoim. Aqueça o óleo em fogo alto. Quando estiver aquecido, ajuste a temperatura para média. Coloque o mandril assado na frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Não se preocupe se o mandril assado ainda não estiver totalmente cozido, pois você ainda irá cozinhá-lo mais tarde.
- Continue cozinhando. Depois de dourar a carne assada, coloque-a em um prato por um tempo. Aqueça a frigideira onde cozinhou o mandril assado e acrescente um copo d'água. Enquanto aquece, raspe o fundo da frigideira para obter o sabor do mandril assado. Isso tornará seu prato assado mais saboroso. Em seguida, coloque a água em uma panela de barro. Adicione a cebola, o alho, as batatas, as cenouras e o chuck assado na panela de barro. Tempere com mais sal e pimenta. Abaixe o fogo e cozinhe a assada por cerca de 2 horas ou até que a carne assada esteja macia.
- Sirva a carne assada. Quando a assada estiver pronta, retire os legumes da panela e reserve. Pegue o mandril assado e corte-o em pedaços finos ou com meia polegada de largura. Você verá que a carne assada está macia e suculenta por dentro. Você não precisa mais da água da panela de barro. Coloque o chuck assado fatiado em sua travessa e adicione os vegetais ao lado. Você pode servir junto com purê de batata.
Estas são as etapas para fazer a tradicional carne assada. Você pode alterar os ingredientes dos vegetais que cozinha com a assada de acordo com sua preferência. Você também pode temperar a carne com especiarias e ervas para mudar o sabor. Experimente outros tipos de carne além do assado para esta receita. Você pode usar o peito, redondo superior ou inferior e a alcatra.
