Para cortes de bife mais caros ou mais finos, esfregar tempero será melhor.
Para a maioria dos amantes de carne, nada pode deixá-los com água na boca melhor do que ouvir a palavra bife ou cheirá-la na grelha. O bife é um corte de carne e é cortado perpendicularmente à fibra muscular do animal para melhorar a maciez da carne. Existem vários tipos de bife e inúmeras formas de cozinhá-lo. Dependendo do corte, alguns bifes cozinham mais rápido do que outros.
O bom dos bifes é que se trata de um tipo de comida que pode ser servido durante todo o ano. Seja no inverno, na primavera, no verão ou no outono, você pode comer quantos bifes quiser, pois estão disponíveis o ano todo. Fora isso, é muito fácil de cozinhar, o que a torna perfeita para almoçar ou jantar.
Adicionando molho
Existem três maneiras diferentes de temperar um bife, esfregando, marinando e adicionando o molho.
Quando você cozinha seu bife, uma coisa que você nunca deve se esquecer de fazer é temperá-lo. Temperar o bife permite que você infunda sabor à carne para enriquecer o sabor do bife. Existem três maneiras diferentes de temperar um bife, esfregando, marinando e adicionando o molho. Para a maioria dos cozinheiros, esfregar e marinar são as maneiras mais comuns e fáceis de temperar o bife.
Escolha o bife que deseja temperar. Os bifes vêm em diferentes cortes, tamanhos e tipos e é importante escolher o bife porque existem alguns bifes que são bons para marinar, enquanto outros são melhores para esfregar na hora de temperar.
Considere o tamanho do seu bife. Como os cortes dos bifes raramente são uniformes, alguns cortes podem ser muito grossos, enquanto outros podem ser muito finos. Se o corte do bife for um pouco grosso, é melhor marinar, pois pode ajudar a amaciar a carne. Se o seu bife for um pouco médio ou fino, passe um tempero nele.
Marinar seu bife. Caso o seu bife seja do tipo mais barato ou mais grosso de corte, é melhor temperá-lo marinando-o. Marinar envolve misturar ingredientes úmidos e secos para embeber a carne. Você pode misturar ingredientes diferentes, mas é importante ter um líquido ácido na marinada, como vinagre ou qualquer fruta cítrica. O conteúdo ácido desses líquidos pode ajudar a amaciar a carne e torná-la mais saborosa. A marinada mais simples para o bife é 1 xícara de molho de soja, 0,5 xícara de vinagre ou frutas cítricas, 0,5 xícara de óleo vegetal, 0,5 xícara de açúcar, 1 colher de chá de pimenta e 3-5 dentes de alho. Mergulhe seu bife na marinada por pelo menos 2 horas para saborear os sabores.
Passe temperos em seu bife. Para cortes de bife mais caros ou mais finos, esfregar tempero será melhor. Como esses cortes de bife são mais macios, eles não precisam ser amaciados. Você pode esfregar diretamente o tempero no bife e cozinhá-lo. Existem dois tipos de tempero para esfregar, o esfregaço úmido e o esfregaço seco. O esfregar úmido usa ingredientes úmidos como óleo ou pastas, enquanto o esfregar seco usa ingredientes secos como ervas e especiarias. O tempero básico é polvilhar uma camada uniforme de sal, pimenta, alho, alecrim e orégano.
Depois de temperar o bife, ele está pronto para ser cozinhado. Grelhe, frite ou cozinhe como quiser. Depois de cozido, você pode saborear seu bife e provar como seu tempero é saboroso e satisfatório.
