Como congelar morangos?

Congelar morangos é uma maneira fabulosa de saborear seu doce sabor fresco durante todo o ano. De um modo geral, os morangos que foram congelados e depois descongelados não retêm a sua forma e textura originais, pelo que são mais utilizados como ingrediente em molhos, conservas, compotas, smoothies ou produtos de pastelaria. Morangos congelados são uma ótima decoração para coquetéis ou drinks, como margaritas ou daiquiris.

Ao congelar morangos por qualquer método, certifique-se de deixar cerca de uma polegada de espaço livre em seus recipientes de armazenamento de alimentos ou potes. As frutas vermelhas podem ser congeladas inteiras, fatiadas ou até mesmo esmagadas para fazer purê de morango. Aqui estão os três métodos mais populares de congelamento de morangos frescos.

Para congelar morangos sem açúcar, basta seguir estas etapas:

1. Lave as bagas em água fria e seque. Descarte todos os morangos que apresentarem sinais de mofo, danos ou descoloração. Remova caules e folhas com uma faca pequena e afiada.
2. Coloque as bagas em uma assadeira, organizando-as juntas, mas sem se tocarem. Coloque a assadeira na geladeira por cerca de uma hora e, em seguida, transfira as assadeiras para o freezer por 6 horas ou durante a noite.
3. Assim que as bagas estiverem congeladas, sele em um recipiente hermético ou saco plástico com zíper e guarde no congelador.
4. Alternativamente, você pode esmagar ou fatiar seus morangos antes de congelá-los. Coloque-os em recipientes herméticos. Se usar frutas fatiadas, misture um litro de água com 1,5 colheres de sopa de suco de limão; despeje a mistura sobre as frutas para cobrir. Sele os recipientes e congele. O suco de limão ajudará os morangos a reter um pouco de sua cor.

Para congelar morangos com xarope de açúcar:

1. Prepare os morangos como faria para congelar sem açúcar. As bagas podem ser congeladas inteiras ou fatiadas. Coloque-os em recipientes de meio litro para congelar.
2. Faça seu xarope de açúcar combinando 1 xícara de açúcar para cada 1,25 xícaras de água. Misture bem para dissolver o açúcar.
3. Despeje o xarope de açúcar sobre as bagas, usando cerca de 0,5 xícara por litro de recipiente.
4. Sele os recipientes e congele.

Para congelar morangos secos com açúcar:

1. Prepare os morangos como faria para congelar sem açúcar.
2. Coloque-os inteiros, fatiados ou triturados em uma tigela grande. Polvilhe os morangos com açúcar superfino (também chamado de açúcar de frutas), usando cerca de 0,75 xícara de açúcar por litro de frutas vermelhas. Você também pode usar açúcar granulado comum, se for tudo o que tiver disponível.
3. Mexa as bagas delicadamente até que o açúcar se dissolva. Embale-os em recipientes e congele.

É sempre uma boa ideia etiquetar e datar seus recipientes, especialmente se você os congela regularmente. Bagas congeladas podem ser armazenadas no freezer por até um ano. Para usar seus morangos congelados, você pode descongelá-los durante a noite na geladeira ou usá-los congelados. Eles têm um gosto ótimo em bebidas ou batidos de liquidificador! Não os volte a congelar depois de terem descongelado.