Para começar esta receita de gelato, cozinhe um quarto de xícara de açúcar (não a xícara cheia de açúcar) em fogo médio, sem mexer.
Experimente esta receita de sorvete caseiro
Gelato é uma sobremesa italiana semelhante ao sorvete que normalmente conhecemos. Você pode estar se perguntando se há uma diferença entre gelato e sorvete. O sorvete é geralmente mais denso do que o sorvete normal, o que o torna mais saboroso. É feito com leite, açúcar e ovos, além de outros aromas.
Derreta o açúcar. Para começar esta receita de gelato, cozinhe um quarto de xícara de açúcar (não a xícara cheia de açúcar) em fogo médio, sem mexer. Quando começar a derreter, mexa até que derreta completamente e fique com um marrom dourado profundo. Em seguida, retire a panela do fogo e mergulhe-a brevemente em uma tigela com água gelada para que pare de cozinhar. Após 5 minutos, volte ao fogo.
Etapa 3
Adicione outros ingredientes. Agora adicione o leite e cozinhe em fogo moderado até que o açúcar derreta novamente e se misture com o leite. Em seguida, adicione os condimentos. Para o sorvete de chocolate, use uma xícara de cacau em pó. Se estiver fazendo gelato de chocolate, acrescente 3,5 gramas de chocolate amargo picado. Mantenha a mistura quente enquanto derrete o chocolate.
Passo 4
Use esta receita de sobremesa para aprender a fazer sorvete de gelato.
Adicione os ovos. Na batedeira, bata as gemas com os 0,75 xícara de açúcar restantes até a mistura ficar espessa e clara. Em seguida, acrescente a mistura de açúcar e o chocolate derretido até que os ingredientes estejam combinados.
Etapa 5
Cozinhe a mistura. Agora, volte ao fogo médio-baixo até que o termômetro de doces leia 140 graus. Não deixe ferver, ou o seu gelato não vai sair bem. Continue mexendo mais 4 minutos. Em seguida, deixe a mistura esfriar completamente.
Congele o gelato. Transfira a mistura para uma sorveteira caseira para congelar. A sorveteira ajudará a garantir que os cristais de gelo não se acumulem. O sorvete é servido melhor logo depois de congelado, mas você pode mantê-lo no congelador por cerca de um mês. No entanto, podem formar-se cristais de gelo no seu gelato durante este período.
Existem muitas variações deste sorvete italiano chamado gelato, assim como há sorvetes de estilo europeu. Você pode fazer gelato em muitos sabores além de chocolate. Os sabores populares incluem baunilha, banana, café, pistache, hortelã, limão e morango. Você pode adicionar purê de frutas frescas para dar um sabor forte ou usar extratos, embora sejam uma forma menos tradicional de fazer isso e não façam o sabor forte pelo qual o gelato é conhecido. O Gelato contém menos gordura do que o sorvete de estilo europeu, o que o torna uma sobremesa mais saudável. Este sorvete italiano será um deleite saboroso nos dias quentes de verão. É a sobremesa perfeita para servir depois do almoço ou do jantar! Você pode dobrar ou até triplicar esse lote para fazer mais porções, mas primeiro certifique-se de que a quantidade de sorvete que você faz cabe na sua sorveteira.
