Os bolos de chocolate de lava têm um centro de chocolate deliciosamente quente que escorre como lava quando você corta o bolo. Esses bolos individuais são fáceis de fazer e certamente agradarão a todos. Esta receita rende cerca de 10 bolos, mas poderia ser facilmente dividida pela metade para fazer uma sobremesa para um grupo menor.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 10 gramas de chocolate meio amargo ou agridoce (aproximadamente 70% de cacau para melhores resultados)
- 0,8 xícara de manteiga
- 8 ovos
- 1,25 xícara de açúcar
- 1,25 xícara de farinha
- Lata de muffin grande
- Papeis de muffin
- Panela pequena
- Panela média
- Tigela média
- Batedeira elétrica ou manual
- Colher grande
Passo 2
Prepare os suprimentos. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque os papéis de muffin dentro da forma e unte-os bem. Se não for bem untado, os bolos grudam e você pode quebrar o centro do chocolate líquido ao tentar soltá-los das xícaras.
Etapa 3
Derreta o chocolate. Primeiro, encha a panela média com água até a metade e leve para ferver em fogo alto. Enquanto a água esquenta, quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque o chocolate e a manteiga na panela pequena. Coloque a panela pequena sobre a panela com água fervente até que a manteiga e o chocolate derretam. Mexa continuamente, certificando-se de que o chocolate não queime. Não coloque a mistura de manteiga / chocolate diretamente sobre a fonte de calor.
Passo 4
Misture a massa do bolo. Bata os ovos com o açúcar apenas até incorporar. Não misture demais ou os ovos ficarão duros. Em seguida, misture a farinha. Quando combinado, dobre lentamente na mistura de manteiga derretida / chocolate até que a massa fique uniforme em cor e textura.
Etapa 5
Assar. Despeje a mistura uniformemente nas formas grandes de muffin. Esta receita deve fazer cerca de 10 bolos. Asse por 8-12 minutos. Quando terminar de assar, a parte interna do bolo deve estar líquida, enquanto a parte externa formará uma crosta como um bolo normal. Quando estiver pronto, a parte superior do bolo deve ser elástica, com o chocolate líquido logo abaixo do centro da crosta. Não tente determinar o cozimento espetando um palito no centro do bolo. Um palito deve sair com chocolate derretido quando o bolo estiver pronto no forno.
Etapa 6
Servir. Inverta cuidadosamente cada bolo de chocolate em seu próprio prato, tomando cuidado para não quebrar o bolo no centro de chocolate derretido. Sirva os bolos de chocolate lava quente com chantilly, sorvete ou frutas vermelhas para equilibrar o sabor intenso do chocolate. Para um tratamento especial, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Esses deliciosos bolos de chocolate devem ser feitos um pouco antes de servir, pois é difícil reaquecê-los. Seu intenso sabor de chocolate certamente agradará a qualquer fã de chocolate.
