Usuários de fondant mais experientes podem fazer variações de receitas de fondant, como creme de manteiga enrolado, marshmallow e chocolate.
Fondant icing também é conhecido como play-doh para adultos por causa de suas capacidades de moldagem e porque sua consistência é muito parecida com, bem, play-doh. Esta confecção cremosa semi-doce é freqüentemente usada para decorar cupcakes, bolos, biscoitos e outros doces. O fondant é um glacê muito versátil que pode ser usado em qualquer ocasião. Seja para um bolo de aniversário, um bolo de casamento ou uma festa temática, você pode usar o fondant para transformar sua massa em uma obra de arte. Existem muitas misturas de fondant prontas para usar disponíveis nos supermercados, ou você mesmo pode prepará-las com açúcar, glicose e água. Usuários de fondant mais experientes podem fazer variações de receitas de fondant, como creme de manteiga enrolado, marshmallow e chocolate. Mas se você está lendo este artigo, provavelmente é o primeiro usuário de cobertura de fondant.
A base de creme de manteiga também permite que o fundente grude no bolo.
Veja como decorar um bolo com fundente.
Pegue uma caixa de fondant pronto para usar em um supermercado. Esses fondants geralmente vêm em cores diferentes. Siga todas as instruções de preparação escritas na caixa.
Se você quiser tentar fazer um fondant sozinho, precisará de um pacote de gelatina sem sabor, 0,25 xícara de água fria, 1 colher de sopa de glicerina, 0,25 xícara de xarope de glicose, 2 colheres de sopa de gordura, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 8 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado. Misture todos os ingredientes até que tenham a consistência de Play-Doh.
Alise seu bolo antes de aplicar o fundente. O bolo precisa ser totalmente plano ou sua decoração de fondant não ficará tão atraente. Existem ferramentas de suavização de fondant que podem conseguir esse efeito.
Cubra sua placa de bolo com glacê. Isso protegerá o bolo e o manterá no lugar enquanto você o coloca no gelo.
Aplique uma base de creme de manteiga para eliminar todas as imperfeições do bolo, como manchas baixas ou migalhas. A base de creme de manteiga também permite que o fundente grude no seu bolo.
Mantenha o bolo na geladeira por uma hora para que a superfície endureça. Os padeiros realmente recomendam que você deixe o bolo esfriar na geladeira por 24 horas antes de aplicar o fondant, mas se você estiver com pressa, uma hora deve ser suficiente.
Sove o fondant até obter uma consistência parecida com Play-Doh e alise-o com um rolo de massa até ter 0,25" de espessura. Polvilhe a superfície de trabalho e o rolo com açúcar de confeiteiro para evitar que grude. Seu fundente laminado deve ser maior do que o seu bolo para que possa cobrir a superfície completamente.
Com o lado brilhante voltado para cima, aplique o fundente no bolo. Não vai parecer muito bom ainda.
Com as mãos ou com uma ferramenta de alisamento, comece a alisar o fundente do centro, trabalhando até as bordas para remover as bolhas. Apare qualquer fondant extra do fundo do bolo.
Decore o bolo com estênceis ou formas de fondant seco.
Outras dicas:
Você pode adicionar cor ao seu fundente caseiro, mas certifique-se de usar pasta de confeiteiro, não corante alimentício. O corante alimentar está muito úmido e aguado para que a cor permaneça.
