O açúcar fiado, que vem na forma de finos e delicados fios de açúcar, é feito de açúcar, água e xarope de milho light. O açúcar fiado é comumente usado na decoração. Você pode tentar moldá-lo em diferentes formas, como halos ou ninhos, ou transformá-lo em outros designs de sua preferência.
Você só vai precisar de alguns suprimentos para fazer açúcar em pó:
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 0,5 uma xícara de xarope de milho light
- 0,5 um copo de água
Spray de cozinha antiaderente
O xarope de milho é usado para tornar a mistura mais durável. Você pode começar montando todas as panelas próximas umas das outras em um balcão coberto com papel. Para as alças, experimente borrifá-las com spray de cozinha antiaderente e, em seguida, prepare uma tigela cheia de água e gelo, que você usará mais tarde.
- Aqueça água, açúcar e xarope de milho.
- Espere até que o açúcar se dissolva e ferva a mistura por mais 3 minutos.
- Mexa a calda e você verá que o açúcar vai cozinhar rápido depois de mais um minuto.
- Tome cuidado para não queimar a calda mexendo ocasionalmente.
- Retire a panela do fogo e posicione o fundo da panela na tigela com a água gelada, para que o açúcar não continue cozinhando. A mistura ficará pronta em um minuto, e você notará que ela engrossou um pouco.
- Segurando a panela com uma das mãos, pegue um garfo e mergulhe na calda de açúcar e mexa.
- Retire o garfo do fogo segurando-o a 15 centímetros das alças da panela que preparou.
- Com um movimento rápido, mova-o para frente e para trás nas alças.
- Se a calda não criar fios, ou se você notar que os fios têm "contas", deixe a calda esfriar.
Enquanto isso, se estiver irregular, basta reaquecê-lo. Portanto, seu movimento é mergulhar e sacudir o garfo em direção às alças, permitindo que você crie finos fios de açúcar refinado. Você também pode girar o açúcar em bolas ou ninhos de acordo com a sua criatividade. Lembre-se sempre de que se quiser modelar o açúcar, faça enquanto ainda está quente. Se você fizer isso quando já esfriar, poderá quebrá-lo enquanto tenta moldá- lo novamente em outra forma.
A razão pela qual você cobriu a área de trabalho com jornais no início da atividade é para minimizar o açúcar que pode cair do garfo quando você mergulha e sacode o garfo. Quaisquer outros utensílios, que foram cobertos quando você fez o açúcar centrifugado, podem ser mantidos sob água quente para que o açúcar derreta facilmente. Você não precisa raspar o açúcar com um objeto pontiagudo. Basta colocá-lo sob água quente. Se o açúcar na panela ficar preso no fundo, você pode apenas reaquecê-lo novamente e ele irá liquefazer o açúcar, tornando mais fácil para você despejá-lo.
