Uma refeição caseira é satisfatória, econômica e geralmente mais saudável do que qualquer fast-food de conveniência ou refeição em restaurante. Mas qualquer comida caseira requer um pouco de planejamento e preparação. E, com isso, o “sous chef” torna-se um dos componentes mais importantes para a facilidade e eficiência de colocar uma refeição deliciosa na mesa em tempo hábil.
Embora "sous chef" indique uma posição profissional de "under-chef" para o chef principal, toda cozinha, seja em um restaurante ou em uma casa, tem alguém que ajuda a preparar os ingredientes antes de preparar uma refeição. Então, por que não, em sua própria casa, aproveite o título e deleite-se com o fato de que, como subchefe, você está preparando os componentes necessários, progredindo em direção aos preparativos finais de uma refeição.
Passo 1
Componentes importantes:
- Pergunte. Você pode ser muito útil certificando-se de que todos os ingredientes sejam recolhidos muito antes de a refeição ser preparada.
- Esteja atento. Se houver outra maneira de ajudar, ajude. Basicamente, isso significa estar um passo à frente do que precisa ser feito.
- Verifique as receitas. Outra maneira de ficar um passo à frente do "chef" no preparo final da refeição é conferir as receitas e ter certeza de que todos os ingredientes estão à mão.
- Corte e pique. Se algum item precisar ser lavado ou limpo, cortado ou picado, ou preparado de qualquer outra forma, olhe para frente e cuide dessas tarefas.
- Alinhe os ingredientes. Após o preparo dos ingredientes conforme a receita, coloque em tigelas e alinhe por ordem de uso.
- Limpar a cozinha. Depois de preparar os ingredientes, limpe a cozinha. Lave tigelas, utensílios e potes e panelas e, em seguida, esteja pronto para fazer tudo de novo à medida que mais ingredientes são preparados.
Passo 2
Um exemplo perfeito com arroz frito de camarão no cardápio. Como subchefe:
Pré-cozinhe o arroz e deixe esfriar; pique a cebola verde, as cenouras e as castanhas-d'água em tamanhos apropriados; pique e pique o alho; descongelar ervilhas; quebre e bata alguns ovos em uma tigela pequena; latas abertas de camarão; e coloque em uma tigela.
Alinhe os ingredientes no balcão à medida que serão adicionados.
Prepare a wok e os temperos prontos para uso.
Deixe seu parceiro fazer sua coisa de "chef", e então...
Limpar.
Ponha a mesa e não se esqueça de colocar os biscoitos da sorte à mão para terminar a refeição com um sorriso.
Mas o melhor conselho... como subchefe pessoal... divirta-se. Divirta-se na cozinha enquanto vocês dois cozinham juntos.
Em seguida, sente-se e desfrute de uma ótima refeição, estimulando a conversa, e a satisfação de que vocês dois criaram algo delicioso juntos.
