Se você é vegano, tem intolerância à lactose ou simplesmente não gosta de leite, pode fazer um substituto do leite usando nozes. O leite de nozes tem muito cálcio, assim como ácidos graxos essenciais. Além disso, o leite de nozes é realmente muito fácil de fazer.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 1 xícara de nozes cruas (a maioria das variedades funciona; a mais comum são as amêndoas)
- 3 xícaras de água morna
- Vasilha pequena
- Peneira ou peneira
- Tigela de mistura
- Gaze
- Liquidificador
- Recipiente de vidro para armazenar o leite
Passo 2
Prepare as nozes. Descasque as nozes ou nozes compradas já descascadas. Coloque as nozes em uma tigela pequena. Despeje um copo de água sobre o copo de nozes e deixe-as de molho na água por pelo menos algumas horas, se não durante a noite, na geladeira.
Etapa 3
Escorra as nozes. Depois de mergulhados na água, retire-os da geladeira e coloque-os em uma peneira para escorrer. Agora, se você estiver usando amêndoas, pode remover a casca. Você também pode deixá-lo ligado para obter cálcio extra.
Passo 4
Misture a mistura de nozes. Despeje as nozes escorridas no liquidificador. Adicione cerca de 2 xícaras de água, dependendo de quão fino você deseja que o leite fique. Para nozes de macadâmia, use cerca de 1,5 xícaras de água para obter a mesma consistência de 2 xícaras de água com outras variedades de nozes. As primeiras vezes que fizer leite de nozes serão por tentativa e erro, mas logo você saberá quanta água precisa adicionar para obter a consistência desejada. Agora bata em alta por cerca de 3 minutos, verificando ocasionalmente se as nozes estão bem misturadas.
Etapa 5
Coe o leite de nozes. Coloque o pano de algodão sobre uma tigela e despeje a mistura de nozes através do pano de algodão na tigela. A gaze vai pegar os fragmentos de nozes. Em seguida, junte a gaze e esprema toda a umidade das nozes restantes. Se você quiser obter mais leite da "polpa" da noz restante, misture novamente.
Etapa 6
Armazene o leite. Despeje o leite em um recipiente de vidro para armazenamento. Você pode armazená-lo na geladeira por 3-5 dias, mas não mais, pois o leite de amêndoa é cru e não tem conservantes adicionados, ao contrário do leite comprado em loja.
O leite de nozes pode ser substituído pelo leite de vaca comprado em receitas, ou usado no café, cereal ou quase qualquer coisa para a qual você usaria o leite de vaca. O leite de nozes é um substituto saudável do leite de vaca e tem um sabor agradavelmente doce que algumas pessoas preferem ao leite comprado em lojas. Se você é vegano ou tem intolerância à lactose, o leite de nozes caseiro pode ser um substituto delicioso para o leite em muitas receitas.
