Mash é uma mistura amilácea da qual o álcool de grãos é destilado. É feito de uma mistura de milho ou outros grãos, fermento, açúcar e água. Mash é a mistura intermediária no seu caminho para fazer álcool de grãos a partir do milho ou de outros grãos. Assim que o purê estiver feito, você precisará de uma destilaria para destilar em álcool. Lembre-se de que você pode precisar de uma licença para concluir o processo de uso do mash.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 25 libras de milho sem casca ou outro grão (por exemplo, centeio)
- 100 libras de açúcar
- 6 gramas de fermento
- Recipiente grande
- Grande estoque
- 100 galões de água
- Pano
- Jarras de vidro
Passo 2
Brote o milho. Primeiro, você precisa converter o amido de milho do milho em açúcar. Coloque o milho em um recipiente grande, cubra-o com água morna e coloque um pano sobre o recipiente. Adicione água morna de vez em quando se o nível do líquido cair. Deve demorar cerca de 3 dias ou mais para o milho brotar cerca de 5 centímetros. Deixe o milho secar. Devido às quantidades de cada ingrediente usado para fazer o purê, você pode querer fazer meio lote ou usar vários recipientes.
Etapa 3
Moa o milho. Assim que o milho germinado estiver seco, triture-o até a farinha. Você também pode preparar outros grãos, como o centeio, da mesma maneira.
Passo 4
Faça o purê. Adicione água fervente ao milho moído. Assim que a água não estiver mais fervendo, mantenha-a aquecida e acrescente o fermento (6 gramas por 11 kg de milho). A fermentação deve durar cerca de 3 dias. Sem o fermento, vai demorar muito mais, até 2 semanas. Assim que a mistura parar de borbulhar, a fermentação terminou e seu purê está pronto. O milho foi transformado em ácido carbônico e álcool, e agora é chamado de "purê azedo".
Etapa 5
Destile o purê. Agora coloque o purê no destilador e cozinhe a uma temperatura de 173 graus, temperatura na qual o etanol do purê irá vaporizar, subir ao topo do fogão e então condensar no tubo de cobre. Colete este líquido marrom em potes de vidro. A comprovação dependerá se o líquido foi coletado no início ou no final do processo de destilação, além de outros fatores. Pode ser de até 190 provas. Você deve descartar o primeiro pedaço de líquido que sair do fogão; será tóxico devido aos óleos e outras sobras do processo de destilação.
Embora você possa comprar álcool de cereais na loja, fazer o seu é um hobby muito antigo. Se você faz cerveja ou vinho, da próxima vez experimente fazer purê de álcool de cereais.
