Cebola caramelizada é uma cobertura deliciosa para muitas receitas, incluindo bife. Eles são fáceis de fazer e adicionam um sabor único a muitas refeições. A caramelização é o processo de cozimento do açúcar da cebola, transformando-a em uma cor marrom dourada. É muito fácil caramelizar cebolas e é surpreendentemente rápido.
Passo 1
Ingredientes e suprimentos:
- 1-4 cebolas (cebolas doces, amarelas ou brancas)
- Manteiga
- Óleo (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Faca
- Frigideira antiaderente
- Espátula
Passo 2
Corte a cebola. Você pode usar muitos tipos diferentes de cebola para este processo; muitas pessoas acham que a doçura da cebola doce resulta nas melhores cebolas caramelizadas. Primeiro, certifique-se de que a cebola está limpa. Em seguida, corte as pontas da cebola. Agora, corte em seções de uma polegada e separe em anéis. Por fim, corte os anéis em rodelas. Se você estiver usando cebolas caramelizadas como guarnição, a maioria das receitas usará uma cebola, mas você pode caramelizar até quatro ao mesmo tempo. Idealmente, você deve ser capaz de colocá-los todos em uma camada em sua frigideira. Lembre-se de que eles vão cozinhar à medida que você os aquece, então certifique-se de cortar cebolas suficientes para começar. Caso contrário, você pode chegar ao final do processo e não ter cebola caramelizada suficiente para a receita planejada.
Etapa 3
Derreta a manteiga. Coloque a manteiga em uma panela antiaderente e leve ao fogo médio-alto até derreter. Você pode usar uma mistura de manteiga e óleo, porque o óleo não queima tão facilmente quanto a manteiga. Seja usando manteiga ou uma mistura, certifique-se de que haja o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, além de mais cerca de uma colher de sopa. Não use muito óleo ou vai fritar a cebola.
Passo 4
Coloque as cebolas na frigideira. Quando a frigideira estiver quente e a manteiga derreter, coloque as cebolas na panela. Com a espátula, certifique-se de que estão revestidos com a manteiga derretida. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Tente não colocar mais do que uma camada de cebola na frigideira, embora elas cozinhem durante o processo.
Etapa 5
Caramelize a cebola. Deixe a cebola descansar na panela, cozinhando por dez minutos até dourar. O truque para fazer cebolas caramelizadas é cozinhar bem devagar. Certifique-se de que eles não queimam jogando a cada poucos minutos. Se você notar queimaduras, pode ser necessário adicionar um pouco de óleo à frigideira. Continue cozinhando, mexendo a cada cinco minutos, até que as cebolas atinjam a cor marrom-dourada escura. O ponto de parada exato depende de suas preferências.
Caramelizar as cebolas realça sua doçura e sabor. Eles são um complemento doce e salgado para muitos pratos.
