Bakeware de silicone, ao contrário do tipo de metal antiquado, não enferruja. Além disso, não requer lubrificação antes do uso, tornando-o mais saudável de usar do que outras panelas. Ainda assim, vai demorar um pouco para se acostumar, se você está acostumado a assar em panelas de metal. Veja como usar assadeira de silicone:
- Esqueça o óleo. A comida que você está assando não adere a panelas de silicone de alta tecnologia. Ainda assim, se a receita requer untar ou enfarinhar a assadeira, alguns fabricantes de utensílios de silicone sugerem que você use óleo ou farinha de qualquer maneira, pois pode alterar o sabor do produto final.
- Adicione algum suporte. A única desvantagem do assador de silicone é que, embora seja flexível para facilitar a remoção de itens assados, também é um pouco instável quando preenchido com massa. Coloque uma assadeira embaixo da assadeira de silicone para adicionar suporte, o que também tornará mais fácil removê-la do forno quando terminar de assar. Coloque o suporte sob a forma de silicone antes de enchê-la com a massa ou levar ao forno.
- Use panelas de silicone em qualquer lugar. Bakeware de silicone pode ser congelado, assado ou mesmo no micro-ondas. Além disso, pode ser lavado na máquina de lavar louça. Ao contrário de outras panelas, não há perigo de rachar, derreter ou outros problemas se você tentar congelar ou aquecer uma panela. No entanto, não use assadeiras de silicone no fogão.
- Observe com atenção. Asse na temperatura normal, mas observe com atenção durante o tempo de cozimento. Isso é particularmente importante nas primeiras vezes em que você assa com assadores de silicone, até ter uma ideia de como eles funcionam no seu forno específico. Alguns itens podem cozinhar mais rápido, enquanto outros demoram mais do que as panelas tradicionais. Muitos padeiros notaram que os produtos de silicone resultam em itens assados de maneira mais uniforme do que as frigideiras normais.
- Remova o item assado. Um dos benefícios do assado de silicone é que o item assado é muito mais fácil de remover da panela. Basta agitar um pouco a forma de silicone e o bolo deslizará para fora da forma. Não tente usar facas ou objetos pontiagudos para remover os produtos assados; isso pode danificar o bakeware de silicone.
- Guarde as panelas de silicone. Bakeware de silicone não requer nenhum tratamento especial durante o armazenamento. Eles são bastante flexíveis e manterão sua forma mesmo depois de serem dobrados para armazenamento.
Bakeware de silicone é muito mais fácil de usar do que metal ou panelas de vidro. Os itens assados têm menos probabilidade de grudar e podem ser transferidos para o freezer ou micro-ondas direto na assadeira.
