Como cozinhar vegetais verdes?

Os vegetais verdes devem ser uma parte regular da sua dieta. Eles são uma ótima fonte de cálcio e ferro. Também está provado que consumir uma boa quantidade de vegetais verdes impedirá que você tenha certos tipos de câncer por causa de seus antioxidantes.

Como a maioria dos vegetais, os vegetais verdes também são bons para manter e controlar o peso porque contêm poucas calorias. Portanto, você não precisa se preocupar com a quantidade que consome em cada refeição. Você pode comer alguns vegetais verdes crus como parte de sua salada. Porém, se preferir cozinhá-los, existem várias formas de cozinhá-los. Você pode cozinhar no vapor, ferver, assar ou adicionar em sopas. Aqui estão algumas dicas úteis para cozinhar vegetais verdes:

1. Lave bem os vegetais. Você precisa lavar os vegetais e remover todas as partes podres. Na limpeza, você pode deixar a água correr até que ela se torne límpida. Ou você também tem a opção de mergulhar os vegetais em água e deixá-los por alguns minutos antes de enxaguar. Desta forma, você terá a certeza de que toda a lama e sujeira serão removidas dos vegetais.
2. Ferva a água em uma panela. Despeje a água em uma panela e deixe ferver por alguns minutos. A quantidade de água necessária depende da quantidade de vegetais que você está cozinhando. No entanto, deve ser o suficiente para cobrir os vegetais. A água deve ferver em fogo alto para que os vegetais cozinhem bem. Se a água estiver borbulhando, é um bom indicador de que a água está pronta para cozinhar seus vegetais.
3. Ferva os vegetais verdes. Coloque os vegetais verdes na água fervente e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver por alguns minutos sem cobrir a panela. Isso é recomendado porque vai deixar sair o vapor e também evitar que os vegetais verdes fiquem cozidos demais. Lembre-se de que quanto menos tempo você cozinhar os vegetais verdes, mais nutrientes serão retidos. Por isso, é importante verificar sempre a textura dos vegetais durante o cozimento. Você saberá se eles estão cozidos se estiverem macios, mas um pouco crocantes. Também é importante saber que o tempo de cozimento de cada vegetal pode variar, portanto, é necessário verificar a textura de vez em quando.

Vegetal verde

Se você estiver cozinhando diferentes tipos de vegetais verdes em uma panela, será necessário avaliar o tempo de cozimento para cada tipo. O mais longo para cozinhar deve ser colocado primeiro e o mais rápido para cozinhar deve ser o último. Isso o ajudará a evitar que os vegetais fiquem cozidos demais.

Despeje os vegetais cozidos em água gelada. Depois que seus vegetais estiverem cozidos, você precisa retirá-los do fogo e escorrer a água. Em seguida, despeje os vegetais imediatamente em uma tigela com água gelada. Este processo ajudará a interromper o processo de cozimento e para que os vegetais retenham mais nutrientes. Isso também ajudará a reter a cor verde vibrante do vegetal verde. Como um lembrete, esta última etapa é opcional, especialmente se você estiver cozinhando vegetais verdes como sopa ou ensopado.

Lembre-se de que os vegetais verdes são bons para a saúde. Aja agora e comece a aproveitar os benefícios que eles podem oferecer.