Você já foi para as Filipinas? Se não, as Filipinas são um país magnífico para se visitar. Eles são conhecidos por suas praias de areia branca de tirar o fôlego, arte única, sítios históricos preservados, povo hospitaleiro e sua comida deliciosa. Graças a diversas influências culturais ao longo da história, uma culinária única se desenvolveu nas Filipinas. A comida filipina tem um sabor muito requintado, sempre utilizando os ingredientes mais frescos e rigorosamente escolhidos. Entre os alimentos filipinos mais populares de todos os tempos está o adobo. Aqui estão alguns procedimentos para você seguir.
Aqui estão os ingredientes de que você precisa:
- 1 kg de porco (cortado em cubos)
- 0,5 kg de frango (cortado em cubos)
- 0,5 xícara de molho de soja
- 1 dente de alho (picado)
- 0,5 cebola (picada)
- 1 pc de gengibre (esmagado)
- 1 pacote de folhas de louro com sementes
- 0,25 xícara de vinagre
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 xícaras de suco de limão
- 1 pequena lata de biscoitos de abacaxi
Procedimento:
1. Pré-aqueça a frigideira em fogo alto.
2. Coloque o óleo na frigideira bem quente.
3. Coloque o alho, a cebola e o gengibre na frigideira quente.
4. Refogue a carne de porco e o frango até que fique marrom claro em fogo médio. Misture bem a carne de porco e o frango para cozinhar uniformemente. Para reduzir a gordura, você pode refogar a carne de porco primeiro e deixar a gordura se dissolver. Remova o óleo excessivo da frigideira (gorduras saturadas não são boas para nossa saúde cardiovascular).
5. Despeje o suco de limão e o suco de abacaxi da lata e deixe ferver por 5 a 10 minutos, mas não deixe secar. A carne de porco e de frango absorverão o sabor do limão e do abacaxi e farão com que a carne fique macia. Adicionando mais o suco de limão só melhora o sabor, na minha opinião.
6. Despeje água, vinagre, pedaços de abacaxi, folhas de louro inteiras com sementes e molho de soja e cozinhe por 15-20 minutos em fogo médio com agitação constante.
7. Após 15-20 minutos, adicione pimenta preta, sal e açúcar a gosto.
8. Sirva seu filipino adobo em uma tigela. As porções são boas para 3-5 pessoas.
Adobo nas Filipinas costuma ser servido com arroz. Freqüentemente, era preparado e servido para convidados, especialmente para visitantes estrangeiros, como prato principal. Pelo seu sabor requintado e como uma boa fonte de proteínas, o adobo filipino é um prato que todos deveriam experimentar. Feliz Comer!!
