Existem kits iniciais para o cultivo de culturas probióticas naturais ou as culturas podem ser adquiridas em sua loja local de alimentos saudáveis.
Kefir é uma bebida nutritiva para os produtos lácteos. Para aqueles que estão procurando um substituto do leite e do iogurte ou apenas procurando transformar seus laticínios em uma bebida saudável rica em enzimas, considere mudar para o kefir. Você mesmo pode fazer kefir se seguir estas instruções.
Ingredientes: 32 onças. Leite de sua escolha (orgânico, sem gordura, 1%, leite integral ou mesmo de cabra) 2 colheres de sopa de fibra em pó 2 colheres de sopa de probióticos ou grãos de kefir Recipientes de 2 galões com tampas seláveis Coador de líquido Liquidificador
Kefir é um líquido espesso com uma consistência entre iogurte líquido e leite.
Ingredientes opcionais: 1 colher de chá de especiarias para dar sabor: estévia, noz-moscada ou canela Frutas orgânicas frescas: morangos, framboesas, bananas, kiwi ou manga
Prepare os ingredientes e o recipiente. Lave bem o recipiente para criar um ambiente limpo. Ao fazer o kefir, você estará cultivando culturas de bactérias, mas deseja que sejam probióticos saudáveis, então comece com um recipiente limpo. Compre o leite mais fresco possível.
Misture os ingredientes básicos. Despeje o leite fresco no recipiente. Acrescente a fibra e sua escolha de grãos de kefir ou outra mistura probiótica.
Sele o recipiente e guarde em temperatura ambiente por dois a três dias. Mexa duas vezes ao dia para ter certeza de que os grãos de kefir ou probióticos estão agitados e misturando bem. Uma vez por dia, abra o frasco para testar o sabor. Você deve notar que a mistura está ficando mais espessa e com um gosto ligeiramente azedo. No segundo ou terceiro dia, você deve atingir o sabor agradavelmente azedo que está procurando. Se você é novo na preparação de kefir, pode experimentar diferentes lotes até encontrar o sabor de sua preferência.
Coe o kefir. Despeje a mistura de um jarro para o outro usando a peneira durante o processo para capturar quaisquer grãos de kefir ou aglomerados de probióticos que possam ter se formado no fundo. Essas culturas ou colônias de bactérias podem ser a cultura inicial para seu próximo lote de kefir. Ao manter uma rotina regular de fazer seu próprio kefir em casa, você expandirá e aumentará essas colônias.
Agora que o kefir tem uma consistência espessa e suave, adicione sabores opcionais. Adicione um tempero ou experimente diferentes sabores de frutas. Bata as frutas frescas no liquidificador e junte à mistura de kefir.
Refrigere o kefir. O kefir está pronto para ser consumido bebendo como leite ou como iogurte. Seu kefir deve durar cerca de duas semanas na geladeira.
Use as culturas restantes para o próximo lote. Recomece com a etapa um e crie um novo lote. Ele deve estar pronto quando você terminar a mistura que acabou de fazer.
Loja local de alimentos naturais
Kefir é um líquido espesso com uma consistência entre iogurte líquido e leite. Algumas dietas, como a Dieta da Ecologia Corporal, são grandes defensoras do uso do kefir em uma dieta saudável. Existem kits iniciais para o cultivo de culturas probióticas naturais ou as culturas podem ser adquiridas em sua loja local de alimentos saudáveis.
