A estévia é um adoçante natural e alternativo ao açúcar. É de uma planta herbácea que cresce principalmente no país do Paraguai, localizado no sul da Europa. As propriedades da Stevia são um tanto paradoxais, pois em seu estado bruto, tem um gosto bastante amargo. Ele só se torna um agente adoçante se for aquecido. O uso de Stevia e outras alternativas naturais como adoçante tem sido uma polêmica na Europa. Até recentemente, rotular a Stevia como um "adoçante" alternativo natural era realmente proibido pela Food and Drug Administration. Enquanto isso, o Japão permitiu o uso em massa de Stevia como um ingrediente adoçante alternativo por anos.
Varejistas de alimentos saudáveis
A estévia geralmente está disponível para compra em varejistas de alimentos saudáveis, tanto em lojas físicas quanto online. Ele vem na forma de pó e na forma de líquido. A forma de pó geralmente é uma combinação de Stevia granulada e outros ingredientes que adoçam e ajudam na composição e diluição do produto nos alimentos que você deseja adoçar. Ao comprar a forma em pó da Stevia, você precisa verificar cuidadosamente o que está realmente comprando. O produto pode ser composto de mais outras coisas, com a Stevia sendo apenas um ingrediente menor. Esses outros ingredientes podem não ser tão saudáveis ou desejáveis, portanto, verifique a lista de ingredientes. Além disso, ao contrário de algumas alegações de marketing, as formas em pó de Stevia geralmente não são adequadas para uso como o açúcar granulado. Em outras palavras, você não pode simplesmente borrifar em alimentos como cereais e comê-los. No entanto, funciona bem quando aquecido, como quando colocado em uma bebida quente. Se a Stevia em pó funcionar bem sem calor, é quase certo que contém outros ingredientes.
A forma líquida da Stevia é geralmente um produto mais puro, sem a mistura de outros ingredientes. No entanto, você ainda precisa verificar a força da solução líquida e seu frescor. Estévia líquida definitivamente será muito amarga se você usá-la sem cozinhar ou aquecê-la de alguma forma. Além disso, mesmo quando aquecido, se você usá-lo em demasia, também sentirá um gosto amargo. Outra variável nos resultados se baseia em quando você o mistura com o alimento que deseja adoçar. Embora existam algumas receitas publicadas testadas usando Stevia, você terá que experimentar a quantidade e o tempo para obter os resultados desejados.
A estévia é uma alternativa saudável e natural ao açúcar e seus substitutos. Esteja preparado para experimentá-lo e provavelmente você o tornará um produto básico em sua cozinha.
