O Gelato também tem menos ar, por isso fica mais denso e tem um sabor mais saboroso do que o sorvete normal.
Para o mundo, o Gelato é simplesmente um sorvete italiano. Claro, o gelato é da Itália, mas é mais do que apenas outro sorvete. O sorvete tradicional tem menos gordura, mais maleável, mais rápido de derreter na língua e tem sabor intenso. É feito de leite em vez de creme, como a maioria dos sorvetes. Ele também é congelado em uma temperatura mais quente, em comparação com o que um sorvete normal precisa. O Gelato também tem menos ar, por isso fica mais denso e tem um sabor mais saboroso do que o sorvete normal.
Sorvete italiano
Para o mundo, o Gelato é simplesmente um sorvete italiano.
Aproveite todos esses benefícios do gelato enquanto se diverte fazendo um sorvete italiano. A receita abaixo é a base de sorvete de sorvete. É simples e não contém aromatizantes. Experimente primeiro e depois decida que sabor ficaria melhor com o gelato simples.
Prepare todos os ingredientes do gelato. Você precisará de duas xícaras de leite fresco, uma xícara de creme de leite, quatro gemas e meia xícara de açúcar.
Misture o creme de leite e o leite em uma panela. Ligue o fogo em fogo baixo-médio. Espere até que a mistura esteja fervendo. Você sabe que está fervendo se estiver formando pequenas bolhas. Desligue o fogo e transfira a mistura para uma tigela. Deixou de lado.
Bata as gemas em uma tigela grande. Depois de bem batido, acrescente o açúcar e bata novamente até obter uma boa espuma. Isso pode levar alguns minutos. Você também pode usar o batedor elétrico e colocá-lo no alto. Bata a mistura por cerca de um minuto ou até que uma boa espuma se forme.
Coloque a mistura de creme de leite. Não adicione a mistura de uma vez. Aos poucos, adicione isso à mistura de ovo e açúcar mexendo sempre. Continue fazendo isso até que toda a mistura de creme de leite seja adicionada.
Transfira a mistura do gelato para uma panela. Leve o fogo médio e cozinhe a mistura mexendo sempre com uma colher de pau. Continue mexendo até a mistura ficar um pouco espessa. Você sabe que tem a espessura certa se a mistura já puder cobrir as costas da sua colher de pau. Você verá caroços na mistura também. Esse é o sinal de que a panela tem que ser removida do fogo.
Coe a mistura do gelato em uma tigela grande. Despeje a mistura em uma peneira fina e resistente ao calor. Cobrir.
Deixe a mistura do gelato esfriar. Pode levar várias horas, digamos de quatro a sete, antes que a mistura de gelato esfrie o suficiente.
Despeje a mistura de gelato na sorveteira. Siga o manual da máquina e deixe o sorvete congelar. Transfira a mistura congelada para a sua vasilha de sorvete favorita e guarde no freezer.
O gelato italiano fica mais delicioso quando feito na hora. Tome uma xícara do seu gelato caseiro e experimente o seu diferencial. Você pode adicionar nozes, morangos ou chocolate fudge sobre o sorvete. Da próxima vez, tente adicionar o sabor à mistura. É melhor adicionar purês de frutas frescas, nozes e cacau à mistura. Mas outros ingredientes como biscoitos, biscoitos, nozes e flocos de chocolate são adicionados assim que o gelato é congelado.
