Como temperar uma frigideira de ferro fundido - Dicas para panelas?

Panelas antiaderentes são a tendência hoje em dia. Com eles, você pode cozinhar o lado ensolarado para cima sem usar óleo. Ou se precisar usar óleo, você pode usar uma quantidade mínima. Mas você sabia que uma frigideira de ferro fundido tradicional pode ser transformada em uma frigideira antiaderente? Se você possui uma frigideira velha de ferro fundido ou qualquer outra panela de ferro fundido, será mais barato temperá-la do que comprar outra panela antiaderente.

Temperar uma panela de ferro fundido está fazendo com que ela funcione como uma panela antiaderente, sem o preço caro. Isso também pode manter a beleza e a qualidade da frigideira.

Tempero de frigideira de ferro fundido

Tempero de frigideira de ferro fundido

Temperar uma frigideira de ferro fundido é surpreendentemente fácil e barato. Tudo que você precisa é de uma caixa de banha, papel toalha, fogão, forno e as etapas abaixo:

• Prepare a frigideira de ferro fundido. As novas frigideiras de ferro fundido são revestidas com proteção anti-ferrugem. Remova-o primeiro lavando-o com água quente misturada com detergente neutro. Para frigideiras usadas, limpe toda a superfície com um pano limpo umedecido em água quente.
• Limpe o excesso de água da superfície da frigideira. Seque-o completamente aquecendo a frigideira em seu fogão. Deixe a frigideira esfriar. Enquanto espera, pré-aqueça o forno girando-o para 200 graus.
• Cubra a frigideira com banha. Use uma toalha de papel para pegar um pouco de banha e limpe-a na superfície da frigideira. Ao limpar, é sempre melhor colocar muita banha do que pouca banha. Toda a superfície da frigideira deve ser coberta com banha. Isso inclui o interior, a alça e a parede externa da frigideira. Só não coloque um pouco de banha no fundo da frigideira. A banha queimará quando a frigideira for usada no fogo.
• Coloque a frigideira de ferro fundido no forno. Deixe a frigideira aquecer por três horas. A baixa temperatura e o tempo vão estimular a abertura dos poros de ferro da frigideira. Isso ajudará a banha a penetrar no ferro fundido durante a liquefação.
• Deixe a frigideira esfriar. Limpe o excesso de banha com papel toalha, uma vez que o ferro fundido esteja frio o suficiente. Isso deixará uma camada fina de banha na superfície da frigideira. Depois de uma ou duas horas, limpe a frigideira novamente com uma toalha de papel e deixe esfriar novamente.

Dicas de tempero

Frigideira de ferro fundido

Finalmente, a frigideira de ferro fundido está pronta para uso. Mas o trabalho ainda não acabou, a menos que você siga as dicas abaixo:

• Cozinhe apenas alimentos gordurosos na primeira vez que usar a frigideira, depois de temperá-la.
• A frigideira soltará fumaça durante os primeiros usos. Isso é normal porque o calor ainda está queimando a água e a banha que ficaram presas no ferro fundido.
• Limpe a frigideira com banha ou gordura de bacon todos os meses ou use-a para cozinhar carne gordurosa. Isso manterá a propriedade antiaderente de sua frigideira de ferro fundido.
• Tempere a frigideira a cada dois anos seguindo as etapas acima.
• Retire os alimentos o mais rápido possível após cozinhá-los na frigideira. Deixar a comida assentar sobre ela pode apenas remover o tempero da frigideira.
• Lave a frigideira de ferro fundido com água morna e sabão neutro após cada uso. Não lave a frigideira na máquina de lavar ou o tempero pode ser removido.
• Seque a frigideira após a lavagem por aquecimento no fogão.

Então, aproveite sua frigideira de ferro fundido antiaderente recém-aprimorada. As etapas e dicas de tempero acima também podem ser usadas para outras panelas de ferro fundido.