Pedras de pizza são essenciais na cozinha do amante de pizza. Eles são a chave para uma pizza caseira perfeita. Limpe as pedras da pizza com cuidado e elas produzirão pizza de qualidade superior nos próximos anos.
Passo 1:
Limpe previamente a pedra Limpe qualquer derramamento grande, como molho ou queijo, com uma toalha seca ou ligeiramente úmida. Raspe delicadamente as áreas muito sujas com um utensílio de raspagem de prato de plástico. Tenha cuidado para não arranhar a superfície da pedra da pizza, pois isso enfraquece sua integridade e cria uma área onde futuros derramamentos ficarão presos.
Não lave a pedra com sabão e / ou água, ou qualquer outro limpador químico. As pedras da pizza são porosas e absorvem quaisquer produtos químicos ou líquidos com os quais entrem em contato. Lavar a pedra da pizza também irá danificá-la. A umidade absorvida pela pedra se transformará em vapor durante o cozimento e causará fraturas quando o vapor escapar.
Passo 2:
Asse os respingos no forno
Para limpar a pedra da pizza, coloque-a no forno. Sempre comece com um forno frio e pré-aqueça. O aquecimento gradual da pedra para pizza permitirá que a umidade que foi absorvida naturalmente pela pedra escape lentamente. Aqueça o forno até a temperatura máxima permitida e leve ao forno por uma hora ou mais.
Etapa 3:
Raspe a pedra
Quando a pedra da pizza esfriar, raspe todos os restos de comida carbonizada com um raspador de plástico. A pedra da pizza aparecerá manchada e escurecerá naturalmente com o tempo; isso é completamente normal. Não há como fazer com que a pedra pareça nova depois de usada. Pense desta forma, uma pedra de pizza bem amada terá personalidade para mostrar por ela.
Passo 4:
Guarde a pedra
Guarde a pedra da pizza na prateleira inferior do forno. Isso irá mantê-lo limpo e seco. Pode ser assado junto com qualquer coisa no forno; no entanto, tome cuidado para não permitir que outros alimentos espirrem na pedra, pois isso irá absorver esses derramamentos e reter os resíduos de alimentos.
Se houver alguma preocupação com a higienização da pedra da pizza, lembre-se de que limpar as pedras da pizza da maneira tradicional com água e sabão irá estragá-las. Assar em altas temperaturas e deixar a pedra no forno garantirá que todos os patógenos sejam destruídos.
Limpar uma pedra de pizza dessa maneira garante que ela dure por toda a vida.
