Por que fazer um bolo e depois cobri-lo com cobertura comprada em loja, quando é tão fácil fazer você mesmo uma cobertura deliciosa?
Fazer o glacê em casa é fácil e geralmente tem um gosto muito melhor do que o tipo comprado em loja. Você pode ter mais controle sobre os ingredientes e o sabor se fizer você mesmo. Existem muitos tipos diferentes de glacê que você pode fazer, e é fácil de fazer até mesmo para os padeiros iniciantes, embora existam receitas de glacê mais complicadas por aí. Basta seguir as instruções abaixo e todos ficarão impressionados com sua própria cobertura caseira!
Passo 1
Ingredientes:
0,5 xícara de gordura
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 xícara de açúcar de confeiteiro (também conhecido como em pó)
1 colher de sopa de pó de merengue
Uma pitada de sal
0,75 xícara de cacau em pó (opcional, para sabor de chocolate)
1 colher de sopa de extrato aromatizante (opcional, para sabor)
Suprimentos:
Batedeira
tigela
Espátula
Passo 2
Misturando a cobertura. Coloque a gordura, a baunilha e o leite em uma tigela grande o suficiente para conter a cobertura pronta. Em seguida, bata a mistura em velocidade média por cerca de dois minutos, até que fique cremosa.
Etapa 3
Espalhe a cobertura no bolo com uma faca ou coloque-a em um saco de cobertura.
Adicionar o resto dos ingredientes. Adicione açúcar, merengue em pó e sal, bem como o condimento, se você decidiu usar alguns. Novamente, misture em velocidade média. Nunca misture o glacê em alta velocidade, porque muito ar se misturará e a textura não será lisa. Ao misturar, raspe as laterais da tigela para garantir que o glacê esteja bem misturado. Você pode adicionar uma colher de chá de água ou leite se estiver ficando muito espesso, ou mais açúcar se estiver muito líquido. Misture até que esteja homogêneo. Continue misturando mais um ou dois minutos, até que fique cremoso. Não misture demais, mas certifique-se de que o glacê tenha obtido uma textura cremosa antes de parar de misturar.
Passo 4
Usando a cobertura. S pread a cobertura sobre o bolo com uma faca, ou inseri-lo em usar um saco de geada. Você pode até usar um saco plástico resistente com a ponta do canto cortada para desenhar designs divertidos em seu bolo, cupcakes ou biscoitos. Assim que terminar de usar a cobertura, tente cobrir com granulado, que deve grudar na superfície da cobertura. Se for muito espesso para ser espalhado facilmente, você pode adicionar um pouco mais de leite até atingir a consistência certa. Pode ser guardado na geladeira por cerca de uma semana, mas começará a mudar de consistência. Se você planeja armazená-lo por um período mais longo, mantenha-o no freezer. Basta descongelar e ele estará pronto para uso. Considere fazer uma grande quantidade de cobertura para durar até seus próximos projetos de panificação.
Depois de definir a receita básica, você pode experimentar diferentes cores e sabores. Além do cacau em pó, você também pode adicionar qualquer um dos extratos aromatizantes disponíveis em sua mercearia, canela ou uma colher de chá de suco de limão. Para glacê colorido, basta adicionar algumas gotas de corante alimentício. Por que fazer um bolo e depois cobri-lo com cobertura comprada em loja, quando é tão fácil fazer você mesmo uma cobertura deliciosa?
