Uma das maneiras mais populares e de crescimento mais rápido de preparar o jantar de Ação de Graças é fritar um peru. Essa técnica se popularizou recentemente porque seus defensores adoram o fato de que, se feita da maneira correta, você obtém um peru com uma parte externa crocante e uma parte interna excessivamente suculenta.
Passo 1
Materiais
Antes de começar a cozinhar, você precisará de algumas coisas. Claro que a primeira coisa que você precisa é de um peru. O número de pessoas para quem você cozinha depende do tamanho do peru que você deseja, mas é melhor não passar de 15 libras. Você vai precisar de uma panela para fritar o peru, de preferência de 40 ou 60 litros. Você também precisará do outro hardware necessário para fritar o peru:
- Um queimador de gás
- Uma cesta para colocar a panela
- Um termômetro para carne
- Óleo para fritar o peru
Você também pode querer manter um extintor de incêndio disponível.
Passo 2
Preparação
O melhor lugar para cozinhar é fora. Com a quantidade de óleo que irá consumir e com o facto de existir uma chama aberta, é possível que, se não tiver muito cuidado, o óleo pode transbordar e inflamar. Portanto, se isso acontecer, é melhor estar do lado de fora. Para descobrir quanto óleo usar com segurança, coloque o peru na panela e encha-o com água de forma que o peru fique cerca de cinco centímetros submerso. Agora remova o peru e faça referência para onde o nível da água baixou; este será o nível que você deseja preencher com o óleo. Agora você pode temperar seu peru como quiser e se preparar para cozinhá-lo.
Etapa 3
Fritar
Encha a panela com óleo até o nível determinado na etapa anterior. Ligue o queimador e aqueça o óleo entre 325-350°F. Quando o óleo atingir essa temperatura, comece a colocar o peru dentro do óleo. Faça isso com muito cuidado e devagar; você não quer que nenhum óleo passe pela borda da panela. Abaixe-o usando a gaiola ou o cabide que acompanha o kit. Continue fritando até que o peru atinja 170-180°F.
Passo 4
Apreciar
Deixe o peru esfriar por cerca de 20 minutos, depois corte e divirta-se!
