Abrir uma lata de sopa condensada de cogumelos para uma receita é fácil. Mas você já considerou o teor de sódio encontrado na maioria das sopas pré-embaladas? E o sabor?
Quando uma receita pede uma lata de sopa condensada, considere gastar de dez a quinze minutos a mais para preparar a sopa. Depois de provar a diferença em suas caçarolas, isso se tornará parte de seu repertório culinário.
Esta receita equivale à quantidade em uma lata de 10 onças de sopa condensada.
Passo 1
Você vai precisar de:
- Frigideira
- Bata
- Colher de madeira
Passo 2
Ingredientes:
- Cogumelos Crimini frescos, cerca de 1 xícara depois de limpos e fatiados
- 2 t de manteiga
- 2 T de farinha
- 1 a 1,5 xícaras de leite
- Sal e pimenta a gosto
Etapa 3
Prepare a sopa:
- Aqueça a manteiga em uma frigideira até que comece a borbulhar.
- Polvilhe a farinha sobre a manteiga e mexa (vai formar uma bola rapidamente).
- Enquanto mexendo, adicione algumas colheres de leite e misture até que o leite seja absorvido.
- Repita até que uma xícara de leite se esgote (mistura de ombro após colher de pau, não grude enquanto você mexe suavemente).
- O restante 0,5 xícara de leite pode ser adicionado se ainda estiver muito espesso.
- Traga para uma bolha e, em seguida, adicione os cogumelos.
- Cozinhe por cerca de cinco minutos para cozinhar os cogumelos e reduza um pouco o líquido.
- Deixe esfriar antes de adicionar a uma caçarola.
Passo 4
Sugestões úteis:
- Talos de cogumelo funcionam muito bem para esta receita e adicionam um sabor de cogumelo mais intenso.
- Se você congelou caules de cogumelos (como sugerido no meu artigo Como refogar cogumelos), pique-os um pouco mais finos.
- Se o sal for adicionado em algum outro lugar da caçarola, você pode desistir de usá-lo nesta receita para manter o nível de sódio baixo.
