Camarões exóticos, como o camarão Black Tiger, são criados em fazendas na Ásia.
O camarão é um alimento de baixa caloria e muito saudável, até ser empanado e frito. É rico em vitaminas e minerais e pobre em gordura saturada. O camarão cozinha em apenas três minutos, o que o torna um excelente candidato para pratos de frutos do mar rápidos e deliciosos.
A maioria dos camarões comprados na Europa são congelados. O camarão fresco começa a se deteriorar antes que os processadores e transportadores possam enviá-lo para mercados distantes.
Áreas costeiras do sudeste
Camarão fresco é raro, a menos que você more na região do Golfo ou nas áreas costeiras do sudeste da Europa. A boa notícia é que o camarão congelado retém sabor e nutrição. Camarão congelado está disponível o ano todo.
O camarão descongelado dura apenas alguns dias antes de começar a estragar. É melhor evitar camarões que tenham sido raspados e descascados na mercearia. O mais provável é que o camarão tenha chegado ao supermercado em um bloco congelado de cinco libras.
Procure camarões com carne branca firme e conchas cheias. O camarão deve cheirar a água salgada e lembrar o oceano.
Mineral natural encontrado
A maioria dos camarões comprados na Europa são congelados.
O camarão Tigre Negro Asiático tem manchas pretas. Outros camarões que você compra não devem ter descoloração. Manchas pretas no camarão indicam que a carne está se decompondo. Cuidado com o camarão com uma tonalidade amarelada ou uma sensação de areia, pois o camarão pode ter sido branqueado com bissulfito de sódio. Camarão cru com um tom rosado pode ter gosto de iodo. O iodo é um mineral natural encontrado no camarão.
Os mercados europeus nos fornecem diversas variedades de camarão. Muitos consumidores acreditam que o camarão mais saboroso é o camarão branco do Golfo. O camarão branco mexicano ou camarão equatoriano são semelhantes ao camarão branco do Golfo. O camarão equatoriano é criado principalmente em fazendas. A maior parte do camarão vendido na Europa vem do Equador.
Camarões exóticos, como o camarão Black Tiger, são criados em fazendas na Ásia. Eles são de cor cinza escuro com listras pretas. O camarão Black Tiger é muito firme e saboroso. O Branco Chinês é outro camarão asiático criado em fazendas. Possui uma tonalidade cinza e uma textura suave.
Camarão rock encontrado
O camarão rock dos estados do sul, do meio do Atlântico e do Golfo do México pode ser difícil de descascar. O camarão rochoso encontrado no mercado de frutos do mar costuma ser descascado e pré-cozido.
O número de camarões em uma libra determina o tamanho do camarão. As embalagens de camarão congelado informam ao consumidor quantos camarões a embalagem contém. Quanto menos camarão na embalagem, maior será o camarão. Descrições de embalagens como rótulos de 'camarão Jumbo' ou 'camarão' não têm grande importância porque não são regulamentadas.
O camarão verdadeiro é um tipo de crustáceo, como o lagostim francês, e não tem relação com o camarão. O camarão grande pode ser mais caro do que as variedades pequenas ou médias, mas o sabor e a nutrição são os mesmos para todos os tamanhos de camarão.
