Se você gosta de uma sopa quente e saudável, a cevada vegetal é o caminho a percorrer.
Se você gosta de uma sopa quente e saudável, a cevada vegetal é o caminho a percorrer. É repleto de nutrientes e sabor. Uma tigela desta sopa é a coisa certa para uma noite fria de inverno ou se você quiser algo que o encha e satisfaça.
Sopa de carne de cevada vegetal
Veja como fazer uma sopa de cevada com carne e vegetais.
Veja como fazer uma sopa de cevada com carne e vegetais.
Prepare seus ingredientes. Você vai precisar de três dentes de alho esmagados, uma cebola grande picada, quatro talos de aipo fatiados, quatro cenouras grandes cortadas em cubos, quatro batatas grandes cortadas em cubos, uma lata de cogumelos botão, uma xícara de feijão verde cortado em meia polegada cada, dois litros de caldo de carne, uma xícara de cevada, meio quilo de mandril ou lombo cortado em cubos, uma colher de sopa de óleo, sal, pimenta e molho inglês. Se você tem outros vegetais da estação, também pode incluí-los na sopa, como ervilhas, milho e nabos.
Use uma panela elétrica. Se você tem uma panela elétrica, esse é um daqueles pratos perfeitos para cozimento lento. Se você tiver uma panela de pressão, também é ideal para usar. Se você não tiver nenhum desses, use uma panela grande com tampa. Você também precisará de uma colher de pau para mexer os ingredientes.
Refogue os ingredientes juntos. Coloque uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e refogue o alho, a cebola e o aipo. Quando as cebolas estiverem transparentes, acrescente a carne. Sear a carne um pouco. Adicione uma xícara de água morna ou quente na panela. Tampe a panela.
Cozinhe a carne para amolecer. Ferva a carne para que cozinhe bem. Se você tiver uma panela elétrica, transfira os itens para a panela elétrica e deixe cozinhar por duas a três horas. Se você estiver cozinhando no fogão, deve levar pelo menos uma hora para obter o cozimento desejado da carne. Pode ser necessário adicionar mais água conforme necessário para evitar que a sopa seque. Adicione metade do caldo de carne à mistura e tampe.
Adicione a cevada. Quando a água ferver e a carne estiver pronta, acrescente a metade restante do caldo de carne. Em seguida, adicione a cevada. Não use cevada de cozimento instantâneo ou rápido. Deixe a mistura ferver junto. Adicione mais estoque ou água conforme necessário. Mexa a panela para evitar que grude.
Adicione os vegetais. Quando a mistura ferver novamente, você pode adicionar os vegetais restantes. Comece com as cenouras e as batatas, pois demoram um pouco para cozinhar. Mexa a panela e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione o feijão verde. Não use vegetais congelados ao fazer isso. Por fim, adicione os cogumelos. Se quiser usar milho, adicione quando estiver quase pronto. Deixe a sopa ferver juntos. Adicione sal e pimenta conforme necessário e o molho inglês. Prove a sopa para se certificar de que não está salgada demais. Se quiser um pouco de tempero, acrescente um pouco de pimenta caiena.
Coloque a sopa em tigelas individuais. Sirva com algumas fatias de pão com manteiga. Você vai adorar o sabor rico desta sopa! Bom apetite!
