Quando você esculpir uma abóbora para o Halloween, não se esqueça de guardar as sementes! As sementes de abóbora são uma fonte valiosa de muitos minerais e também são saborosas! Eles são uma fonte rica em fósforo, magnésio e manganês, e uma boa fonte de zinco, ferro, cobre e proteínas. Embora tenham um pouco de gordura, oitenta por cento do conteúdo de gordura da semente de abóbora é mono e poliinsaturada, consideradas as gorduras "saudáveis". Eles também contêm triptofano, que pode ajudar no tratamento da depressão, e fitoesteróis, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol. Com todos esses benefícios potenciais à saúde, parece que vale a pena o tempo que leva para removê-los de sua jack-o-lantern!
- Remova as sementes de abóbora de sua abóbora. Você pode escolher se deseja ou não lavá-los, dependendo do sabor de abóbora que desejar. Você vai precisar remover todos os pedaços de abóbora maiores do que uma ervilha, porque vai queimar quando você os assar, o que cria um cheiro terrível! Se você deixar as sementes molhadas, elas levarão mais tempo para torrar do que se estivessem secas. Para uma abóbora de tamanho médio, você terá cerca de duas xícaras de sementes.
- Misture as sementes com duas colheres de chá de manteiga derretida ou azeite de oliva. O azeite é, obviamente, a escolha mais saudável.
- Pré-aqueça o forno a 300 graus.
- Espalhe as sementes de abóbora em uma única camada em uma assadeira grande. Polvilhe-os com sal, a gosto.
- Asse as sementes por 45 minutos, mexendo a cada quinze minutos. Se as sementes começaram secas, você não precisará torrá-las por 45 minutos.
- Quando as sementes de abóbora estiverem douradas e crocantes, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco. As sementes de abóbora torradas ficam melhor quando saem do forno, mas podem ser guardadas em um recipiente bem tampado por até uma semana.
- Se você está se sentindo aventureiro, tente uma das seguintes variações:
Sementes de abóbora temperadas: Substitua o sal por uma mistura de sal tempero. Asse conforme as instruções.
Sementes de abóbora Cajun: Substitua o sal por uma mistura de temperos Cajun e meia colher de sopa de molho inglês.
Sementes de abóbora e canela: Misture partes iguais de canela e açúcar e polvilhe sobre as sementes antes de assar.
Você também pode usar sementes de abóbora torradas para polvilhar em saladas e sopas, da mesma forma que usaria nozes. O único limite é a sua imaginação!
